Как сделать идеальный форшмак из селедки

Форшмак – это популярная закуска из рубленой сельди.

В ее состав также входят: вареные куриные яйца, лук, белый хлеб, сливочное масло или маргарин. 

Классический еврейский форшмак готовится с добавлением кисло-сладких яблок.

Ингредиенты:

• 2 большие слабосоленые селедки
• 1 зеленое сочное кисло-сладкое яблоко
• 2 вареных яйца
• 2 луковицы шалот или сладкого белого лука
• 50 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 – 2 ч.л. лимонного сока (по вкусу)
• 1 ст. л оливкового масла

Способ приготовления:

Жирную слабосоленую селедку очистить о кожи, разделать на филе, вынув все кости. Залить молоком и оставить на ночь. Так рыба станет гораздо нежнее.

Лук измельчить и по желанию обжарить на оливковом масле. Тогда форшмак будет не такой острый.

Яблоко очистить от кожуры, порезать кусочками.

Сложить в миску селедку, яйца, яблоки, сливочное масло, лук. Измельчить погружным блендером или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Добавить по вкусу лимонный сок и еще раз взбить.

Поставить готовый форшмак в холодильник, чтобы он охладился.