Как сделать необычное домашнее вино из одуванчиков

Домашнее вино из одуванчиков – необычный напиток, которым вы можете удивить своих родных и близких. Чем дольше он будет выдержан, тем изысканнее получится вкус.

Соцветия одуванчика для вина следует собирать в солнечную погоду, когда они раскрыты. После сбора их нельзя мыть, иначе можно смыть пыльцу, а ее как раз нужно сохранить. Также стоить помнить, что одуванчики, как и все растения, склонны накапливать в себе тяжелые металлы, поэтому нельзя срывать их вдоль дорог.

Почти во всех рецептах вина из одуванчиков присутствуют разные добавки, которые значительно влияют на вкус напитка. Как правило, это цитрусовые, мята и пряности.

Вино из одуванчиков

Ингредиенты:

• 2 лимона
• 1,5 кг сахара
• 3-4 веточки мяты
• Литровая банка цветков одуванчика (только желтая часть)
• 4 л воды + 0,5 л для сиропа
• 100 г изюма

Способ приготовления:

1. Отделите лепестки одуванчиков от цветоложа.
2. Сложите в большую кастрюлю и залейте холодной кипяченой водой. Накройте крышкой и отставьте на сутки.
3. На следующий день растворите в 500 мл кипящей воды сахар и варите на слабом огне до готовности. Готовность сиропа можно проверить так: нанести каплю на блюдце – если она не растекается, сироп готов.
4. Настой из одуванчиков доведите до кипения, снимите с огня и полностью остудите. Затем процедите отвар через сито, лепестки выбросьте.
5. Срежьте с лимонов цедру с помощью овощечистки, из мякоти выжмите сок. Процедите, чтобы удалить косточки.
6. Добавьте в процеженный цветочный отвар сахарный сироп, изюм, мяту цедру и сок лимона. Тщательно перемешайте, накройте марлей и отставьте на два дня для брожения. Уберите цедру и мяту.
7. Перелейте жидкость вместе с изюмом в большую бутыль и наденьте на горлышко резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце. Оставьте в темном месте при комнатной температуре для дальнейшего брожения.
8. Когда брожение прекратится, отделите осадок. Перелейте вино в бутылки, закупорьте и уберите в прохладное темное место на 3-6 месяцев для созревания.