Как сделать оригинальное абрикосовое варенье с лавандой

---

Лаванда обладает характерным пряно-терпким, слегка горьковатым вкусом и сильным ароматом. Как пряность используются цветки, собранные в июне, в самом начале цветения.

Лаванда широко применяется во многих кухнях мира при приготовлении сладких блюд, выпечки, варенья и джемов. С ней можно сделать очень вкусный абрикосовый джем на зиму.

Варенье с абрикосами и лавандой

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов без косточек
• 650 г сахара
• 1 ст. л. сухих цветов лаванды
• 1 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Фрукты разрезать пополам, удалить косточки. Засыпать сахаром, убрать в холодильник на 1,5-2 суток. Утром и вечером аккуратно перемешивать.
2. Через сутки после начала процесса добавить лаванду.
3. Проварить 20 минут, оставить на 10-12 часов. Проварить еще 15 минут, оставить на 10-12 часов.
4. В третий раз проварить еще 15 минут, добавить в конце лимонную кислоту, разлить по стерилизованным банкам, укупорить.