Как сделать освежающий домашний квас из хлеба без дрожжей

---

В жаркую летнюю пору огромной популярностью пользуется квас.

Он одинаково хорош как для утоления жажды, так и для приготовления окрошки.

И хотя в магазинах можно найти большой ассортимент этого прохладительного напитка, ничто не сравнится с настоящим домашним квасом на хлебных корочках, приготовленным без дрожжей в домашних условиях.

Предлагаем вам простой и оригинальный рецепт. Бездрожжевой квас отличается отсутствием резкого запаха, который нравится далеко не всем.
Необходимые ингредиенты:

• 300 г бородинского хлеба;
• 80 г изюма;
• 150 г сахара;
• 2 л воды.

Полученного количества хватит, чтобы сделать 3 литра кваса в домашних условиях из хлеба без дрожжей на 3 литра воды. 

Пошаговый рецепт приготовления

1. 1Хлеб вместе с корочкой нарезаем небольшими кусочками и отправляем в духовку на 180 градусов на 3-4 минуты (до золотистой корочки).
2. Сухарики выкладываем на дно трехлитровой банки, заливаем кипятком, добавляем 50 г сахара и небольшую горсть изюма.
3. Заливаем закваску водой, закрываем марлей и отправляем квас бродить в темное сухое место минимум на трое суток. Если вы все сделали правильно, то уже на первый день на поверхности должна появиться пена.
4. Через три дня процеживаем квас с помощью марли. Оставшуюся мякоть можно использовать еще 2-3 раза!
5. Чтобы квас получился газированным, добавляем в напиток еще 100 г сахара.
6. Разливаем напиток по бутылкам и оставляем при комнатной температуре еще на 6 часов (для настаивания). Крышки надо периодически откручивать, чтобы выходил газ.

Вкусный и полезный квас готов! Готовый напиток можно хранить в холодильнике в течение 5 дней.