Как сделать простую буженину из свинины с чесноком

---

Буженина – это мясо, запеченное в духовке одним большим куском. Блюдо можно готовить из свинины, телятины и баранины.

Мясо нужно укладывать на матовую поверхность фольги и заворачивать так, чтобы сверху была зеркальная сторона.

Незадолго до готовности фольгу следует снять, чтобы буженина подрумянилась.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свинины (окорок, карбонад)
• Соль и черный молотый перец – по вкусу
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 лавровых листа

Способ приготовления:

Мясо вымыть, обсушить, нашпиговать чесноком, натереть со всех сторон солью и перцем.

На лист фольги положить лавровый лист, сверху выложить мясо (жиром вверх), хорошо завернуть.

Выложить мясо в фольге в форму для запекания, поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать примерно 1,5 часа.

Затем увеличить температуру до 200-225 °С, вынуть мясо, осторожно и аккуратно открыть фольгу.

Полить мясо выделившимся соком и запекать еще 10-15 минут.

Вынуть готовое мясо из духовки, прикрыть снова фольгой и дать постоять 10-15 минут.