Как сделать шашлык из рыбы на костре

---

Не знаете, как замариновать рыбу для жарки на костре? Для этого идеально подойдут лимон и мята – они придадут блюду свежую нотку.

Такой маринад можно использовать как для семги и лосося, так и для осетрины, тилапии и даже окуня.

Для шашлыка желательно брать свежую рыбу, а если она заморожена – оставить на ночь в холодильнике.

Красная рыба на костре

Ингредиенты:

• Филе лосося очищенное – 1,5 кг
• Мята – 1 пучок
• Мятный ликер – 100 г
• Цедра лимона – 1/2 шт.
• Соль, белый перец – по вкусу

Для соуса:

• Помидор – 3 шт.
• Большая красная луковица – 1/3 шт.
• Чеснок – 1 зубок
• Рубленая зелень (петрушка или укроп) – 2 ст. л.
• Масло оливковое – 100 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбное филе помыть и нарезать крупными кубиками. Мяту нарезать.
2. Положить рыбу в кастрюлю вместе со всеми ингредиентами и перемешать, накрыть тарелкой, оставить мариноваться на 1-2 часа.
3. Готовый шашлык нанизать на шампуры либо положить на решетку для гриля и жарить на горячих углях до готовности.
4. Для соуса помыть помидоры, удалить зеленые плодоножки, нарезать на четвертинки, положить в блендер. Туда же добавить нарезанную зелень, выдавленный зубчик чеснока, лук и оливковое масло. Посолить, поперчить и взбить в однородную пюреобразную массу.
5. Подавать рыбный шашлык горячим вместе с томатным соусом.