Полезные советы на все случаи жизни

Как сделать жюльен с красной рыбой и грибами в духовке

Главная Советы Кулинария 24.01.2020 136 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Как сделать жюльен с красной рыбой и грибами в духовке
Фото: из открытых источников
Изначально жюльеном во французской кухне называлось не конкретное блюдо, а способ нарезки продуктов для салатов, супов и соусов – соломкой.

А вот у нас жюльеном обычно называют горячую закуску из грибов, курицы или рыбы.

Жюльен с рыбой и грибами

Ингредиенты:

  • Филе красной рыбы – 300 г
  • Лук репчатый – 1 крупная луковица
  • Шампиньоны – 300 г
  • Сливки 10% – 350 мл
  • Сыр твердый – 100 г
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соль, перец
  • Растительное масло

Способ приготовления:

Филе промыть и обсушить, удалить косточки и нарезать кубиками. Сыр натереть на терке.

Луковицу разрезать на четыре части и нашинковать. Грибы – пополам и нарезать тонкими пластинками.

Грибы отправить на разогретую сухую сковороду. Свежие шампиньоны выделяют много жидкости, поэтому подождите, пока она выпарится, и только потом добавьте масло.

Обжаривать несколько минут, затем снять грибы со сковороды.

Лук обжарить до мягкости на растительном масле. Можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Вернуть грибы на сковороду к луку, добавить рыбу, обжаривать несколько минут. Посыпать мукой, посолить, поперчить и перемешать.

Влить сливки и готовить, помешивая, пока соус не загустеет.

Разложить жюльен по кокотницам, посыпать натертым сыром.

Поставить в разогретую до 200 ºС духовку и запекать около 10 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Планировать меню заранее и еще 9 советов, которые...
Планировать меню заранее и еще 9 советов, которые помогут вам удержать...
В любви вы действительно узнаете в другом — себя
В любви вы действительно узнаете в другом — себя
Уберегаем малыша от беды
Уберегаем малыша от беды
Научись принимать свое одиночество и ты его больш...
Научись принимать свое одиночество и ты его больше не почувствуешь
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: