Как собирать грибы: правила, места и время тихой охоты

---

Начало осеннего сезона дождей всегда предвещает богатый грибной урожай. Утром следующего дня после дождя каждый грибник отправляется на охоту за разными видами грибов.

За одно такое утро можно собрать достаточно большой урожай, который лучше сразу заготовить на зиму. Маленькие грибочки консервируют в маринаде со специями, а большие грибы сушат на зиму.

Собирая урожай, даже опытный грибник может ошибиться, и перепутать один сорт с другим. Все дело в том, что практически для каждого съедобного вида гриба существует свой двойник, который является ядовитым. Визуально грибы можно легко перепутать, поэтому перебирая урожай, необходимо обращать внимание на детали, которые "выдают" двойника.

Когда можно собирать грибы

Конец лета и начало осени – по праву считаются лучшим временем, когда собирать грибы. На эту пору приходится пик сбора всех известных съедобных грибов. И при благоприятных погодных условиях продлиться он может вплоть до осенних заморозков.

Грибы, как известно, любят влажность и одновременно тепло. И если установилась теплая погода с обильными дождями, туманными ночами и влажными вечерами, можно ожидать обильное появление грибов.

Где можно собирать грибы

Первоначально грибы появляются в открытых местах, на лужайках и опушках. Но уже через несколько дней их рост можно наблюдать под пологом деревьев, в глубине леса.

Знающие грибники отмечают, где собирать грибы: большинство грибов лучше растет в рыхлой и влажной почве, хотя есть и любители обитать в сухом сосновом бору. А вот в густом тенистом лиственном лесу грибов может быть мало.

Но больше всего их, конечно же, в светлых березовых рощах и сосняках, на опушках и полянках, а также просеках и старых лесных дорогах.

А вот где собирать грибы подберезовики, подосиновики, белые грибы, дубовики, под какими деревьями они растут, понятно уже из названия этих грибов.
Правила "тихой" охоты Всего один ядовитый гриб может не только испортить собранный урожай, но и привести к самым неожиданным последствиям.

Если вы только недавно "записались" в грибники, то вам следует ознакомиться с основными правилами сбора грибов.

Правила сбора грибов

1. Собирайте только те грибы, которые вам хорошо известны, и вы уверены, что они съедобны. Не следует с жадности собирать все грибы подряд, иначе такой поход за грибами рискует плохо закончиться.

2. Не следует отправляться на "охоту" в грибные места, близко расположенные к трассе. Структура гриба напоминает губку, которая впитывает в себя все вредные примеси, которые находятся в воздухе.

3. Не стоит собирать слишком большие грибы, ведь такой размер обусловлен возрастом гриба. За это время в нем накапливаются микроорганизмы, которые способны навредить здоровью человека.

4. Лучше собирать урожай в плетеную корзину или ведерко, но не стоит класть грибы в полиэтиленовый пакет. Высокая температура вместе с повышенной влажностью могут привести к запреванию грибов.

5. В процессе сбора лучше срезать гриб специальным ножом, если же такового не имеется, то необходимо постараться осторожно выкрутить гриб из земли. Это поможет не разрушить грибницу, которая еще не раз подарит урожай.

6. Рекомендуется собирать грибы рано утром, ведь именно в это время они наиболее свежие и плотные.

7. Нельзя пробовать на вкус сырой гриб. Вы не можете до конца быть уверенным в его съедобности, поэтому лучше не рисковать. Лучше пробовать уже отварные грибы, ведь в процессе варки из них извлекаются все вещества, раздражающие желудок.

8. Не собирайте грибы с клубневидным утолщением у основания ножки. Такие грибы всегда ядовиты.

9. Желательно переработать грибной урожай в день его сбора, или на время замочить в соленой воде.

10. Каждый вид грибов имеет свои особенности приготовления, поэтому разные сорта необходимо варить в отдельных посудинах.

Если вы грибник "со стажем", то уже наверняка давно знакомы с этими простыми правилами. Новичку же следует быть крайне осторожным, и лучше отправляться собирать грибы только с опытным грибником.