Полезные советы на все случаи жизни

Как сварить греческий куриный суп авголемоно

Главная Советы Кулинария 21.02.2020 в 19:47 122 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как сварить греческий куриный суп авголемоно
Фото: из открытых источников
Авголемоно – кремовый лимонно-яичный суп из греческой кухни, который, как правило, варится на основе куриного бульона.

Это очень вкусное и сытное блюдо с приятной цитрусовой кислинкой. Его можно готовить как зимой, так и летом.

Суп обычно готовят из целых яиц, но бывают рецепты, где рекомендуют раздельно взбивать желтки от белков с лимонным соком и вводить их в бульон раздельно.

Авголемоно: рецепт супа

Ингредиенты:

  • 1,2 л куриного бульона
  • 4 яйца
  • 2 ч. л. крахмала
  • 2 ст. л. воды
  • 1 куриная грудка
  • 300 г длиннозерного риса
  • Сок и цедра двух лимонов
  • Петрушка – несколько веточек
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить или запечь куриную грудку, остудить и нарезать небольшими кусками.

Рис залить 450 мл воды или бульона, посолить, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варить еще восемь минут. Снимите с огня и хорошо перемешайте.

В глубокую миску добавьте сырые яйца, цедру и сок лимонов, крахмал и соль по вкусу. Взбейте до однородности. Продолжая взбивать, влить к яйцам порциями половину кипящего бульона.

Яичную массу влить к остальному бульону в кастрюле, процеживая через сито, чтобы удалить цедру.

Поставить суп на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Не кипятить, чтобы желтки не свернулись.

Снять суп с огня и подавать горячим, с небольшим количеством мяса курицы, риса, свежей цедры и мелко нарезанной петрушки, щедро приправляя каждую порцию свежемолотым черным перцем.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Жаждете азарта? В онлайн слоты Вулкан 24 игра жде...
Жаждете азарта? В онлайн слоты Вулкан 24 игра ждет вас
Дышите правильно! Три упражнения для хорошего сам...
Дышите правильно! Три упражнения для хорошего самочувствия
6 вещей, которые вы никогда не должны переставать...
6 вещей, которые вы никогда не должны переставать просить в отношениях
Выглядеть на миллион: 8 уроков стиля от королевск...
Выглядеть на миллион: 8 уроков стиля от королевских особ
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: