Как сварить самую вкусную уху из карпа на костре

Варить уху на костре можно практически из любой рыбы. И все же приготовление этого простого блюда требует знания некоторых секретов и хитростей.

При варке надо стараться сильно не мешать уху, чтобы не ломать кусочки рыбы. Но пару раз перемешать все-таки стоит, чтобы блюдо стало более насыщенным по вкусу. А чтобы уха была более прозрачной, нужно снимать пенку, которая образовывается при варке.

Простой рецепт ухи из карпа

Ингредиенты:

• 600 г карпа
• 2 л рыбного бульона
• 3-4 картофелины
• 1 луковица
• 1 помидор
• 50 г сливочного масла
• 1 корень петрушки
• Лавровый лист
• Перец, зелень, соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу почистить, помыть и разделить на филе. Из рыбных костей, плавников, голов и хвостовой части сварить бульон.
2. Процедить бульон, положить картофель, лук, корень петрушки (предварительно все нарезать дольками). Варить в течение 20-25 минут.
3. За 10-15 минут до готовности в кипящий бульон опустить нарезанное филе рыбы, а еще через несколько минут – очищенный от кожицы и нарезанный помидор. Приправить по вкусу.
4. В конце варки в уху добавить сливочное масло.