Как сварить самый вкусный луковый крем-суп

Французский луковый суп представляет собой карамелизированный лук в бульоне с сыром и гренками. Но это далеко не единственный вариант лукового супа.

Мы советуем сварить легкий крем-суп из двух видов лука с овощным бульоном и сливками, а для аромата добавить в него трюфельное масло.

Луковый крем-суп

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 4 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 стебля порея (только белая часть)
• 2 стебля сельдерея
• 600 мл овощного бульона
• 100 мл жирных сливок
• 1 ст. л. трюфельного масла
• Соль, перец

Способ приготовления:

Подготовить овощи. Лук и чеснок очистить, нарезать. Нарезать сельдерей и лук-порей.

В сотейнике растопить сливочное масло. Положить лук, чеснок, сельдерей и порей. Готовить на небольшом огне, пока овощи не станут мягкими (при этом они не должны поменять цвет и поджариться).

Добавить бульон, приправить солью и перцем. Довести до кипения и готовить еще 15 минут.

Снять с огня, измельчить суп блендером.

Дополнительно пропустить через сито (по необходимости), прогреть, добавить сливки. Если нужно, добавить еще соли и перца.