Как сварить суп из белых грибов с перловкой

 Они считаются самыми вкусными и ценными. Белые грибы жарят, добавляют в мясные блюда и салаты. Традиционное, давно устоявшееся сочетание – грибы с картофелем.

Мы поделимся рецептом аппетитного супа из белых грибов с перловой крупой, картофелем и морковью. Он очень сытный и согревающий, поэтому идеально подходит для осеннего меню.

Ингредиенты:

• 400 г белых грибов
• 1 картофелина
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 ст.л. перловой крупы
• 80 г сливочного масла
• 5 горошин черного перца
• 2 ст.л. нарезанной петрушки
• 100 г сметаны 20%

Способ приготовления:

Тщательно промыть перловую крупу, залить 1 стаканом горячей воды, дать постоять полчаса.

Морковь, лук и картофель почистить и помыть. Морковь натереть на крупной терке. Лук измельчить, картофель нарезать небольшими кубиками.

Белые грибы промыть, нарезать небольшими кубиками, залить холодной водой и варить 20 минут. Откинуть грибы на дуршлаг и слить жидкость.

В кастрюлю налить свежую воду. Добавить замоченную перловку и варить 20 минут.

Добавьте картофель и готовить еще 7 минут.

В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук и морковь, помешивая, 5 минут. Добавить отваренные грибы, посолить и жарить вместе еще 5 минут.

Выложить овощи с грибами в кастрюлю с перловкой, добавить перец горошком и варить 10‒15 минут.

В конце добавить рубленую петрушку, накрыть крышкой и снять с огня. Дать супу настояться 15 минут и подавать со сметаной.

Чем полезна перловка для здоровья

Перловка ценна тем, что содержит клетчатку и много полезных аминокислот. В ней есть витамины группы В, А, D, Е, Н и РР и минералы. Калий отвечает за сердце, а кальций полезен для костей, волос и ногтей.

Крупа хороша тем, что нейтрализует аллергические реакции. Еще перловка обладает антибактериальным свойством и борется с грибковыми заболеваниями кожи.
Перловка нормализует работу желудка и кишечника, подходит для борьбы лишним с весом.