Как сварить суп-пюре из цветной капусты с креветками

---

Суп-пюре из цветной капусты можно разнообразить, если добавить в него вареные креветки. Это блюдо не отнимет много времени и сил.

Чтобы суп получился вкусным, нужно правильно выбрать цветную капусту. Головка капусты должна быть плотной, белого или светло-кремового цвета, без пятен и включений.

Суп-пюре из цветной капусты с креветками

Ингредиенты:

• Вода – 1,5 л
• Цветная капуста – 0,5 кг
• Корень петрушки – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л
• Креветки – 300 г

Способ приготовления:

1. На дно кастрюли налейте небольшое количество растительного масла и поджарьте на нем мелко порезанные лук и морковь.
2. Добавьте нарезанный кружочками корень петрушки. Залейте овощи водой и варите 15 минут.
3. Положите в овощной бульон разделенную на соцветия капусту.
4. Отваренные овощи измельчите в блендере.
5. Полученную массу разведите бульоном до консистенции пюре.