Как сварить варенье из черники на зиму

---

Чернику на зиму можно заготавливать с сахаром, сушить, замораживать и варить из нее вкусное домашнее варенье. Черничное варенье хорошо тем, что сохраняет практически все полезные свойства ягод. А готовить его не сложнее, чем из любых других летних плодов.

Варенье из черники чаще всего используют в качестве начинки для пирогов и украшения тортов. Подают его вместе с хлебом, блинчиками, сырниками и оладьями.

Варенье из черники с апельсиновым ликером

Ингредиенты:

• Черника – 500 г
• Сахар – 430 г
• Апельсиновый ликер (по желанию) – 60 мл
• Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отправить чернику, сахар, ликер и лимонный сок в большую кастрюлю. Довести до кипения на среднем огне. Снять пену с поверхности варенья и убавить нагрев.
2. Варить на слабом огне, часто помешивая, в течение 30-35 минут, пока варенье не загустеет. Должно получиться примерно 500 мл.
3. Переложить горячее варенье в чистые и сухие банки. Закупорить и перевернуть вверх дном на 2 минуты. Дать остыть при комнатной температуре.

Черничное варенье с лавандой

Ингредиенты:

• Черника – 1 кг
• Сахар – 550 г
• Сок и цедра 1 лимона
• 1,5 ст. л. сухих цветков лаванды

Способ приготовления:

1. Чернику засыпать лавандой, сахаром, аккуратно перемешать и оставить на ночь в холодильнике.
2. Утром добавить сок и цедру лимона, довести на среднем огне до кипения, убавить огонь до самого малого и варить 20 минут. Оставить до вечера.
3. Вечером проварить еще 15 минут, разлить по банкам, закрыть.