Как сварить вкусный суп с телятиной, щавелем и ревенем

Ароматный, наваристый суп с легкой кислинкой щавеля станет прекрасным вариантом для летнего обеда.

Не стоит бояться добавлять в блюдо ревень – от этого его вкус только выиграет. Такой рецепт простого и оригинального супа придется по душе всем, кто не боится экспериментировать на кухне.

Суп с ревенем и щавелем

Ингредиенты:

• 100 г постной телятины
• 1,5 л бульона из телятины (сохраните бульон, в котором варилась телятина)
• 200 г ревеня
• 50 г щавеля
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 1/2 корня сельдерея
• 2 вареных яйца
• 4 ст.л. томатной пасты
• 3 ст.л. подсолнечного масла
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Нарежьте телятину ломтиками, ревень, сельдерей и морковь небольшими кубиками, примерно 1,5 × 1,5 см.
2. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук вместе с сельдереем и морковью в большом сотейнике или кастрюле на подсолнечном масле 7 минут. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 3-4 минуты.
3. Отдельно разогрейте бульон. Влейте в овощи бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, положите в кастрюлю телятину и варите еще 10-12 минут.
4. Добавьте ревень и щавель. Посолите, поперчите. Проварите еще 2-3 минуты и снимите с огня.