Как тушить капусту для пирожков: два рецепта начинки

---

Чтобы приготовить начинку из капусты для пирожков, свежую белокочанную капусту тушат или обжаривают на сковороде до готовности.

Иногда в нее добавляют жареные грибы, колбаски, чернослив, зелень или вареные яйца. Также для начинки можно использовать и квашеную капусту.

Ингредиенты:

• 1 небольшая капуста
• 2 луковицы
• Соль и перец
• 2 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

Лук измельчить, капусту тонко нашинковать.

Разогреть масло в сковороде. Обжарить лук до мягкости, добавить примятую капусту.

Обжаривать на большом огне несколько минут, посолить и поперчить, уменьшить огонь и тушить до готовности. Чтобы начинка было сочной, можно влить немного воды. Остудить.

Совет: По желанию в начинку из капусты можно добавить ложку томатного соуса, жареные грибы или мелко нарезанное вареное яйцо и укроп.

Начинка для пирожков из квашеной капусты

Ингредиенты:

• 400 г квашеной капусты
• 1 репчатый лук
• 2 ст. л. растительного масла
• 100 г моркови
• 0.5 ч. л. сахара

Способ приготовления:

Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, выложить в сковороду лук и морковь. Жарить, помешивая, 3-4 минуты.

Квашеную капусту предварительно отварить в 0,5 л воды в течение 30 минут. Жидкость слить.

Добавить подготовленную капусту к овощам в сковороду. Добавить сахар, перемешать.