Как тушить капусту с мясом

---

Тушеная капуста – отличное блюдо для осени. Она вкусная, сытная и довольно просто готовится.

Капуста особенно хороша в сопровождении мяса, копченостей и грибов. Из специй чаще всего используют черный перец, паприку и тмин.

Тушить можно либо свежую, либо квашеную капусту. А можно смешать их поровну: получится очень вкусно.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 400 г свинины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1-2 ст. л. томатной пасты
• Соль, сахар и черный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• 4 ст. л. подсолнечного масла

Способ приготовления:

Свинину нарезать кубиками, капусту нашинковать, лук и морковь произвольно измельчить.

Обжарить свинину на растительном масле. Добавить лук и морковь, готовить до мягкости. Приправить по вкусу.

Нашинкованную капусту посыпать солью (2-3 щепотки), помять руками, чтобы она дала сок.

Отправить в сковороду, перемешать и готовить 8-10 минут на среднем огне. В итоге капуста должна обмякнуть и осесть, стать прозрачной или приятного розоватого оттенка.

Уменьшить огонь, плотно накрыть крышкой и томить примерно 30-40 минут. Чтобы ничего не подгорело, не забывайте помешивать ложкой или лопаткой.

Томатную пасту развести в воде (достаточно 100 мл), добавить к капусте вместе с кориандром и лавровым листом. Приправить по вкусу.

Перемешать и тушить еще 8-10 минут. Готовое блюдо снять с огня и сразу убрать лавровые листья.
Подавать тушеную капусту горячей.