Полезные советы на все случаи жизни

Как удивить гостей шашлыком

03.07.2018 142 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Как удивить гостей шашлыком
Шашлык стал едва ли не главным «летним» блюдом в нашей стране, простым жареным мясом на шампурах уже никого не удивишь. 

Корейку нарезать на порции, чтобы получилось мясо с рёбрышками. Репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку. 

Из лимонов выдавить сок и процедить от косточек. Соединить лук, лимонный сок, водку, соль и черный перец. В готовый маринад уложить мясо, размять его руками, оставить  мариноваться на 3-5 часов. 

Куски корейки насадить на двойные шампуры, чтобы равномерно распределить центр тяжести.  Готовить над углями 20 - 25 минут. Подавать с листочками свежей мяты.

Ингредиенты:
Печь по-восточному. Как приготовить вкусные блюда в тандыре
  • 2 кг охлажденной бараньей корейки,
  • 2 лимона,
  • 0,5 кг репчатого лука,
  • 150 г водки,
  • 1 ст. ложка соли,
  • черный молотый перец,
  • свежая мята.

Из печени с беконом

Это легкий шашлык быстрого приготовления, идеальный в качестве закуски или в ожидании основных шашлыков.
Ингредиенты:
  • 500 г печени (говяжьей или любой другой),
  • 100 г тонко нарезанного бекона,
  • 2 - 3 ст. ложки оливкового масла,
  • сок 1 лимона,
  • 1 ч. ложка кориандра,
  • перец и соль по вкусу.
Печень нарезать средними  кусочками. Смешать оливковое масло, лимонный сок, черный перец, этим маринадом обмазать кусочки печени и оставить  на 15 минут. Каждый кусок печенки обмотать полоской бекона и насадить на шампур. 

Эта маленькая хитрость не даст печени пересохнуть в то время, когда будет томиться бекон. Готовить над углями не более 15 минут.

Рыбный шашлык из скумбрии

Шашлык из этой относительно недорогой, но жирной и малокостистой рыбы удивит даже заядлых гурманов. Мясо скумбрии отлично сочетается с запахом дыма.

Ингредиенты:
  • 1,5  кг скумбрии с головой,
  • 1 пучок петрушки,
  • 1 пучок базилика,
  • 3 лимона,
  • щепотка красного перца,
  • щепотка черного перца,
  • щепотка соли.
Рыбу тщательно промыть и освободить от внутренностей. Голову у рыбы не отрезать, чтобы тушка сохранила сочность во время жарки. Лимон без кожуры нарезать мелкими кусочками, смешать с мелко нарезанными петрушкой и базиликом.

К этой смеси добавить черный и красный перец. Рыбу натереть солью и поместить в смесь пряностей.

Мариновать не более 30 минут. Каждую рыбку насадить  на шампур или выложить на решетку и медленно поджарить над углями около 20 минут.

Шашлык в шампанском

Ингредиенты:
  • 2,5 кг мяса
  • 1 бутылка сухого шампанского,
  • 5 луковиц,
  • специи и соль.
Лук порезать кольцами, влить шампанское, добавить специи. Мариновать 1-2 часа. Чтобы мясо не было сухим, солить следует перед нанизываем на шампур. Жарить над углями 20 минут.

Гранатовый шашлык

Ингредиенты:
  • 3 кг свинины или баранины,
  • 3 шт. граната или 150 мл гранатового сока,
  • 150 мл растительного масла,
  • ½ лимона,
  • 3-7 зубчиков чеснока,
  • 2 шт. лаврового листа,
  • ½ ч. ложки зиры,
  • 1 ст. ложка кинзы,
  • 1 ст. ложка сухого базилика,
  • 1 ст. ложка кориандра в зернах,
  • перец и соль.
Выжать сок из лимона и граната. Измельчить чеснок. Все ингредиенты смешать в блендере. В получившейся массе замариновать мясо на 2-3 часа. 

Жарить над углями, предварительно надев кусочки мяса на шампуры. Подавать к столу со свежими овощами и зеленью.

Шашлык с киви

Киви имеет свойство размягчать мясные волокна. Рецепт идеально подойдет тем, кто не очень удачно выбрал мясо,  и оно оказалось жестким.
Ингредиенты:
  • 1 кг мяса,
  • 1-2 киви,
  • 1 лайм,
  • 1 луковица,
  • 1 ч. ложка молотого перца,
  • 1 пучок петрушки.
Мясо порезать средними кусками, обвалять в смеси соли и перца.  Киви очистить  от кожицы и превратить  в пюре. Лук нарезать полукольцами, петрушку крупно порубить. Мясо мариновать 1 час. Жарить над углями до готовности.

Шашлык с йогуртом

Ингредиенты: 
  • 1,5 кг мяса, (баранина, свинина, птица),
  • 500 мл йогурта,
  • 1 пучок мяты,
  • 3-5 зубчиков чеснока,
  • 3-5 помидоров,
  • 2 ч. ложки молотого перца,
  • ½ ч. ложки кардамона,
  • ½ ч. ложки розмарина,
Измельчить чеснок и мяту. Соединить их с йогуртом, добавить специи и соль.  Мариновать 3-6 часов. Помидоры нарезать кольцами. На шампуры нанизать мясо, чередуя с помидором. Жарить на углях до готовности.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Жаренные баклажаны (рецепт)
Жаренные баклажаны (рецепт)
Сорбет из дыни (рецепт)
Сорбет из дыни (рецепт)
​Салат Цезарь с креветками
​Салат Цезарь с креветками
Распашонка – первая одежда для новорожденных
Распашонка – первая одежда для новорожденных
Ребенок и природа: стоит брать в поход или нет
Ребенок и природа: стоит брать в поход или нет
Как избавиться от запаха изо рта
Как избавиться от запаха изо рта
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: