Как в детстве: 5 самых вкусных рецептов домашнего мороженого

---

Бодрящее, прохладное, невероятное... Правильно, это мороженое. Сейчас появилось много вкусных вариантов, но с домашними они, конечно, не сравнятся. Попробуем приготовить, пока стоят жаркие денечки?

Вам понадобится:

• халва - 100 г
• молоко 3,5% - 500 г
• стабилизатор для мороженого - 5 г
• сахарный песок - 60 г
• сахар тримолин - 71 г
• сливки 33% - 310 г

Приготовление:

Молоко, сахар, стабилизатор, тримолин довести до кипения, перемешать и снять с огня. Охладить, затем добавить сливки, поставить в холодильник на 10 часов. После поместить во фризер (эта машинка стоит денег, но вы быстро их отобьете, особенно если дома есть дети) и довести до густой однородной массы.

Вам понадобится: (на 1,5 кг)

• молоко - 600 г
• сливки - 600 г
• сахар - 270 г
• пектин - 50 г
• пюре мастиха (греческий ликер на основе хвойной смолы) - 40 г

Приготовление:

Все ингредиенты поместить в емкость для блендера и перемешивать на медленной скорости в течение 25 минут. Затем заморозить в подходящих для морозилки таре. Перед подачей шарики украсить.

Смородиновое мороженое от известного фуд-блогера Екатерины Масловой

Вам понадобится:

• 100 г яичных белков (3 шт.)
• 30 г сахарной пудры
• 300 г черной смородины (свежей или свежемороженой)

Приготовление:

Взбить белки с сахаром в пышную пену. Добавить ягоды без веточек, продолжать взбивать. Переложить мусс в порционные формочки и заморозить. При подаче украсить сверху нарезанными свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой.

Вам понадобится:

• йогурт греческий — 575 г (не обезжиренный, с сахаром)
• мед легкий, цветочный — 30 г
• экстракт ванили — 1 ч. ложка

Приготовление:

Выложите йогурт в большую емкость, уберите излишки жидкости, если они есть, добавльте мед и экстракт ванили. Взбейте венчиком до получения однородной кремообразной массы, выложите в емкость для замораживания и уберите в морозилку.

Каждые полчаса перемешивайте мороженое, пока оно полностью не заморозится. Во время подачи лакомство можно украсить свежими фруктами или джемом. Если хотите заменить мед сахаром, то вам понадобится 100 г сахара, если йогурт сладкий, и 125 г — для йогуртов без сахара.