Как вкусно приготовить кабачки?

При упоминании блюд, приготовленных из кабачков, прежде всего на ум приходит икра. Но на самом деле существует великое множество рецептов, в которых этот вкусный и полезный овощ является главным ингредиентом.

При желании из кабачков можно приготовить лодочки и рулетики. Их можно запечь в духовке под сырной корочкой со сметаной. Очень вкусны кабачковые запеканки и оладьи. Хозяйки готовят из этого овоща не только горячие блюда, но и консервированные закуски. Так, всеми любимый салат из кабачков на зиму без стерилизации есть на chkola-gastronoma.ru.

Кабачковая пицца на сковороде

В приготовлении основы для этой пиццы используется обычный кабачок, поэтому она получается мягкой, нежной и очень легкой. Начинку можно использовать абсолютно любую, будь то грибы, овощи или мясо. Приготовить пиццу из кабачка можно как в духовом шкафу, так и на сковороде. Она получится более воздушной и мягкой, чем в духовке. Последовательность приготовления кабачковой пиццы:

• кабачок, натертый на крупной терке, нужно отжать от сока;
• в него добавить два яйца, измельченный свежий укроп, соль и молотый черный перец;
• просеянную муку вмешать в кабачковую массу;
• замесить тесто до консистенции густой сметаны;
• для начинки сладкий болгарский перец нашинковать соломкой, спелые томаты нарезать очень тонкими ломтиками, а перец чили и чеснок измельчить ножом;
• в антипригарной сковороде разогреть растительное масло и убавить огонь до среднего значения;
• выложить кабачковое тесто на середину сковороды и аккуратно разровнять по всей поверхности;
• обжаривать до тех пор, пока низ лепешки не подрумянится;
• затем быстро перевернуть основу;
• на поджаренной стороне разложить начинку в произвольном порядке;
• присыпать натертым сыром, накрыть крышкой, убавить огонь на минимум и запекать до тех пор, пока сыр не расплавится, а начинка не станет мягкой;
• готовую пиццу аккуратно извлечь из сковороды;
• подавать в горячем виде.

Рагу из кабачка в духовке

Сочное и ароматное блюдо готовят в керамических горшочках. Последовательность приготовления:

• кабачки нарезать в произвольной форме, поместить в глубокую чашку, добавить сливочное масло, измельченный чеснок, соль и нарубленную зелень. По желанию можно использовать базилик и перец;
• отдельно нарезать сыр и помидоры;
• выложить в горшочки все ингредиенты, чередуя слои так, чтобы снизу лежали кабачки, а сыр оказался сверху;
• выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов;
• через 40 минут выключить огонь и дать блюду настояться;
• подавать рагу можно порционно в горшочках, или выложив на тарелку.

Кабачковые оладьи с колбасой

Это любимое многими хозяйками блюдо — прекрасная альтернатива для завтрака или позднего перекуса. Времени на их приготовление тратится совсем немного, а ингредиенты просты и доступны каждому.

Готовят кабачковые оладьи с колбасой так:

• в глубокую чашку влить кефир, всыпать соду, добавить яйца и взбить при помощи венчика;
• промытые и обсушенные кабачки натереть на терке и соединить с кефирно-яичной массой, при желании кабачок можно заменить патиссонами;
• просеять муку и добавить в общую чашку, тщательно перемешать и подсолить;
• колбасу или сосиски нарезать небольшими кубиками и добавить в кабачковую массу;
• выпекать оладьи следует на хорошо разогретой антипригарной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла
• готовые оладьи выложить на тарелку и промокнуть бумажным полотенцем для удаления излишков жира;
• подавать со сметанным или томатным соусом в горячем виде.