Как выбрать хорошую редиску на рынке

Редиска уже появляется массово не только на рынке, но и в магазинах. Первый овощ после долгой зимы, который с особым энтузиазмом употребляется в пищу и любим всеми от мала до велика.

За милую душу уходит редиска безо всякой обработки просто с солью, а настоящая классика — это салат из редиски с яйцом с добавлением зеленого лука. Слюнки потекли.

Однако нужно иметь осторожность, чтобы разобраться, где редиска выращена непосильным трудом, а где помогали нитраты.

Как выбрать редиску

Пристальное внимание следует обратить на кожицу. Хорошая редиска гладкая, без трещин, имеет ровный насыщенный цвет.
Если на кожице видны черные точки, то такую редиску покупать не стоит. Она имеет обыкновение быстро портиться, а пятнышки указывают на то, что процесс гниения уже начался.

О многом скажет ботва. Если листья здоровые, сильные, тогда и плоды не разочаруют. Поэтому рекомендуем покупать редиску с ботвой.
Редиску обязательно стоит пощупать. Если она поддается нажатию, значит, уже перезрела и пустая внутри. Либо уже вялая, потому что давно лежит.

Бытует мнение, что во время выращивания редиска без нитратов всё равно не обходится. На это могут указать продолговатые или неестественно крупные плоды. Поэтому отдаем предпочтение небольшой круглой редиске: считается, что нитратов в такой меньше.
Как приготовить салат из редиски с яйцом

Ингредиенты:

• 8–10 шт. редиски .
• 2–3 сваренных вкрутую яйца
• 1 ст. л. лимонного сока (или по вкусу)
• небольшой пучок зеленого лука
• 1 ст. л. растительного масла (сметаны или майонеза)
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Тщательно вымой редиску, обрежь корешок и верхушку, нарежь кубиками или лепестками. Как больше нравится.
Измельчи яйца примерно так же, как и редиску, нарежь зеленый лук. Соблюдать пропорции не обязательно.
Смешай все ингредиенты в салатнице, добавь растительное масло, перец и соль. Можно подавать на стол! Прекрасной альтернативой растительному маслу станут свежая сметана или майонез.
И немного о пользе корнеплода. Помни, что редиска — идеальный овощ для весеннего меню: в это время организм как раз начинает «чиститься» от токсинов и шлаков, накопившихся за зиму. Магний, железо, фосфор, калий и натрий особенно нужны человеку весной, чтобы улучшить кровообращение и обмен веществ. Этими элементами редиска изобилует.
Почти полный спектр витаминов В делает редиску отличным помощником в профилактике простудных заболеваний и бронхита. В ней много клетчатки, что позволяет вывести из организма лишний холестерин. Редиска «щиплется» из-за горчичного масла, которое есть в ее составе, а оно имеет желчегонный и антисептический эффект. Несколько редисок в день как минимум улучшат цвет лица, как максимум нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы.
К сожалению, если ты борешься с гастритом или язвой, салат из редиски с яйцом ешь осторожно или откажись от него совсем. Тем не менее это не повод, чтобы не поделиться статьей с друзьями! Специально для тебя рецепт французского террина. Это холодная закуска, в состав которой мы тоже добавляем редис. Получается о-о-очень вкусно. Попробуй сам!