Как замариновать бутоны одуванчика

С ранней весны до самой поздней осени каждый дачник вынужден непрерывно бороться с сорняками, в том числе с одуванчиками, одного цветка которых бывает достаточно для распространения по всему участку.

Существует два способа избежать этого без применения химии: заблаговременно вырезать цветочные почки или удалять корни растения во время перекопки почвы, а затем целенаправленно выкапывать отдельные экземпляры в течение всего сезона.

Последний вариант радикальнее, но я с недавнего времени предпочитаю первый способ. Во-первых, потому что не очень люблю копаться в земле, а во-вторых, потому что нашел плотным, еще не распустившимся бутонам отличное применение.

Мы расскажем, как приготовить маринованные бутоны одуванчика — аналог магазинных каперсов, не уступающий им по вкусу и текстуре. Борьба с сорняками на даче никогда еще не давала такого вкусного результата!

Размещенные в прикорневой розетке бутоны можно легко отделить с помощью небольшого ножа. Следи за тем, чтобы они были еще плотно закрыты, иначе могут открыться при варке.

Ингредиенты:

• 1 стакан зеленых бутонов одуванчика
• 250 мл воды
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. крупной соли
• 3 ст. л. сахара
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 стручок острого перца
• лавровый лист
• 1 зонтик укропа
• лист смородины
• щепотка кориандра
• листик хрена
• кусочек корня имбиря
• 2 соцветия гвоздики
• несколько горошин черного и душистого перца
• тмин по вкусу

Приготовление:

1. Освободи бутоны от листиков и остатков стеблей.
2. На то время, пока будешь стерилизовать банки и готовить маринад, залей бутоны очень соленой, холодной водой (соль убирает горечь).
3. Промой в дуршлаге и дай воде стечь.
4. Простерилизуй небольшие банки.
5. Опусти бутоны одуванчиков в кастрюлю с кипящей водой, доведи до кипения и вари на слабом огне 2 минуты.
6. По окончании варки слей всё на дуршлаг и разложи бутоны по баночкам.
7. Для приготовления маринада раствори в воде сахар и соль, добавь специи и кипяти 1 минуту. Затем добавь уксус и всё перемешай.
8. Залей бутоны в банках кипящим маринадом.
9. Накрой банки стерильными крышками и поставь в кастрюлю с водой. Стерилизуй несколько минут, а потом закрути крышки.
10. Дай остыть и убери на хранение в холодильник.
11. Приятного аппетита!

Каперсы из одуванчиков станут отличным дополнением ко вторым блюдам, к рису и блюдам из картофеля. Их можно использовать во всевозможных салатах, супах и в качестве витаминной закуски.

Одуванчик уже цветет вовсю! Не поленись собрать это целебное растение и заготовить впрок листья, цветки и корни одуванчика, ведь из них можно приготовить натуральные лекарства, за которые твой организм скажет спасибо!

Мы предлагаем тебе посмотреть на одуванчик под другим углом и приготовить из него домашний крем для лица. А в конце статьи смотри рецепт жиросжигающего напитка из корней одуванчика со вкусом кофе.