Полезные советы на все случаи жизни

Как замариновать опята на зиму: пошаговый рецепт

19.10.2019 169 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Как замариновать опята на зиму: пошаговый рецепт
Фото: из открытых источников
В начале осени в лесах появляется много грибов, которые идеально подходят для заготовки в банках. Главное – правильно их подготовить для консервирования.

Банки с маринованными грибами стерилизуют в кипящей воде: 0,5 л − 20-25 минут, 1 л − 25-30 минут с момента закипания воды.

Ингредиенты:

  • 2-3 кг опят
  • 1 л воды
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 3 ст. ложки 9% уксуса
  • 5-7 горошин черного перца
  • 2-3 лавровых листа
  • 1-2 зонтика укропа

Способ приготовления:

Отобрать маленькие грибы. Ножки отрезать наполовину. Должно получиться около 1,5-2 кг маленьких или средних опят.

Грибы хорошо промыть дать воде стечь. Еще раз промыть.

Выложить опята в кастрюлю, залить холодной водой и дать закипеть. Слить воду, промыть грибы.

Залить еще раз водой и после закипания варить 10-15 минут. Добавить соль, сахар и специи из расчета на 1 литр воды 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка соли, 5-7 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа, 1-2 зонтика укропа или 1/4 ч. ложки семян укропа. Добавить 70% уксусную эссенцию из расчета на 1 литр воды 1/2 ч. ложки или 3 ст. ложки 9% уксуса.

Выловить шумовкой и переложить опята в банки, залив их остатками воды из кастрюли.

Закупорить крышками, накрыть пледом и дать остыть.

Секреты маринованных грибов

Перед приготовлением лесные грибы обязательно почистите и отварите.

Мелкие грибы маринуйте целиком, а крупные разрежьте на кусочки.

Всегда пробуйте маринад на вкус — он должен быть более соленый и более кислый, чем для еды. Если маринад кажется недосоленным, добавьте соли и уксусной эссенции.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Какие комнатные растения полезны для здоровья
Какие комнатные растения полезны для здоровья
12 ошибок, которыми вы замедляете метаболизм, сам...
12 ошибок, которыми вы замедляете метаболизм, сами того не зная
​Как предупредить игровую зависимость у подростка?
​Как предупредить игровую зависимость у подростка?
​ТОП-5 вопросов, которые задают на собеседовании
​ТОП-5 вопросов, которые задают на собеседовании
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: