Свежий кабачок - настоящий кладезь полезных веществ, витаминов и минералов. Заморозка кабачков на зиму - хороший вариант обеспечить себя здоровой пищей, ведь при заморозке овощ сохраняет все свои свойства.
Кабачки тщательно вымыть и срезать плодоножки, нарезать овощ кубиками. Вскипятить воду, опустить в нее кабачки на 2-3 минуты. Слить кипяток вместе с кабачками на дуршлаг, пересыпать овощи в глубокую емкость и залить ледяной водой. Снова слить воду, переложить кабачки на бумажное полотенце, дождаться полного высыхания.
Взять плоское блюдо или противень, застелить пленкой, выложить кабачки слоем и отправить в морозилку на 3-4 часа. Когда овощи заморозятся, пересыпать их в пакет или переложить в контейнер и снова поставить в морозильную камеру.
Кабачки вымыть, нарезать кружочками, толщина которых будет минимум 0.7 см, вскипятить воду, опустить в нее кабачки на 2-3 минуты. Слить кипяток вместе с кабачками на дуршлаг, пересыпать овощи в глубокую емкость и залить ледяной водой.
Снова слить воду, переложить кабачки на бумажное полотенце, дождаться полного высыхания. Разложить кабачки на плоском блюде, застеленном пищевой пленкой. Оставить в морозилке на 3-4 часа, затем переложить в контейнер или пересыпать в пакет.
Тертые кабачки можно заморозить двумя способами. В первом случае нужно вымыть овощи, натереть на терке, через марлю отжать жидкость. Сложить в пакеты, убрать из них воздух и спрятать в морозилку. Если хотите замораживать термически обработанные тертые кабачки, то следуйте инструкции:
Важно: отжимать кабачки руками категорически не рекомендуется - мягкие, они более подвержены деформации и могут превратиться в кашицу.