Как запечь рыбу в свекольном соке

---

Рыба по-еврейски, запеченная с овощами, — это разновидность рагу. Во французской кухне рагу (от фр. ragouter — возбуждать аппетит) — собирательное название блюд из небольших кусочков обжаренных, а затем тушеных продуктов.

Для нашего рагу подойдет любая пресноводная рыба: судак, сазан, толстолобик, карп. Сначала мы ее немного обжарим, а потом будем тушить в смеси бульона и овощного сока.

Диетическое блюдо из рыбы и овощей поможет восполнить нехватку в твоем меню гормонов и витаминов, защитит от болезней и не навредит фигуре. Отличный вариант для легкого ужина!

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы
• 400 г свеклы
• 2 моркови
• 2–3 ст. л. растительного масла
• 1–2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. овощного или рыбного бульона
• соль, перец, зелень по вкусу
• уксус или лимонный сок для маринования

Приготовление:

1. Очисти и выпотроши рыбу. Отрежь голову, все плавники, хорошо вымой и разрежь на куски.
2. Посоли, поперчи, добавь к ней уксуса или лимонного сока и оставь на 20–30 минут для маринования.
3. Обваляй кусочки рыбы в муке и слегка обжарь на растительном масле.
4. Свеклу и морковь отвари до полуготовности. Нарежь лук, свеклу и морковь кубиками.
5. Выложи эту овощную смесь в форму для запекания, а поверх нее — куски обжаренной рыбы.
6. Влей подсоленный бульон так, что бы он не покрывал поверхность рыбы.
7. Смажь куски рыбы сливочным маслом.
8. Отправь блюдо запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20–30 минут.
9. Подавай слегка теплым, украсив зеленью.
10. Рыба, запеченная по-еврейски, готова. Приятного аппетита!

Мы подготовили для тебя особенный рецепт приготовления рыбы в слоеном тесте под названием «Золотая рыбка». Это полезное, невероятно эффектное в подаче и простое в приготовлении блюдо украсит собой любой праздничный стол!