Как запечь свинину в духовке с яблоками, горчицей и розмарином

Перед приготовлением мясо нужно будет замариновать в смеси из острого перца, чеснока, розмарина, горчицы и оливкового масла.

Свинина, запеченная с горчицей и розмарином

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиной корейки без кости
• 2 ст. л. листьев свежего розмарина
• 2 ст. л. дижонской горчицы с зернами
• 1/2 ч. л. хлопьев острого красного перца
• 4 зубчика чеснока
• 2-3 головки чеснока для запекания
• 4 кислых яблока
• Оливковое масло
• Соль
• Свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 220 ºС.

Свинину вымыть, хорошо обсушить и плотно обвязать кулинарной нитью.

Смешать 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку молотого черного перца и втереть их в мясо.

Приготовить смесь из острого красного перца, горчицы, мелко рубленого чеснока, измельченных листьев розмарина, 2 ст.л. оливкового масла. Аккуратно распределить на корейку получившуюся пряную смесь.

Положить свинину на решетку формы для запекания или на смазанный маслом противень. У головок чеснока срезать верхушки, слегка смазать оливковым маслом и разложить вокруг мяса срезом вниз.

Корейку поставить в разогретую духовку на 15 минут, затем уменьшить огонь до 180 ºС и запекать 50 минут.

Выложить к мясу разрезанные пополам яблоки и готовить блюдо еще 15-20 минут.

Вынуть корейку из духовки, дать постоять 10-15 минут, срезать нитки.