Как засолить укроп на зиму — этот способ вам понравится

Пропорции соли, правильная подготовка и простые уловки позволяют избежать плесени и получить продукт, который пахнет так, будто его только что сорвали с грядки.

Засол сохраняет зелень лучше других методов, так как не требует высоких температур или длительной сушки. Этот способ превращает обычную огородную зелень в настоящее сокровище для борщей, салатов и соусов.

Классический рецепт засолки укропа

Ингредиенты:

• 500 г свежего укропа (только нежная зелень);
• 160 г крупной каменной не йодированной соли.

Приготовление:

1. Укроп помойте и просушите, например, на полотенце. Это важно, ведь лишняя влага может испортить заготовку. После этого обрежьте и выбросьте толстые стебли, а нежную зелень мелко нашинкуйте.
2. Нарезанный укроп переложите в миску и посолите. Важно, чтобы соль равномерно распределилась по зелени.
3. Готовый укроп плотно наложите в чистые сухие банки. Очень важно хорошо утрамбовать зелень.
4. Закрыть банки нужно капроновыми крышками. Храните засоленный укроп в холодильнике или погребе.