Как жарить без масла на сковороде и можно ли

---

Всех, кто следит за своим питанием и старается использовать минимум различных жиров в питании и при приготовлении блюд интересует простой вопрос, можно ли жарить без масла на сковороде яйца, мясо, котлеты, картошку, блины и другие продукты, какую лучше выбрать сковороду для такой жарки, а также, как правильно жарить, чтобы не пригорало и получалось вкусно и полезно?

Можно ли жарить на сковороде без масла

Жарить без использования масла можно, при этом некоторые блюда можно приготовить не менее вкусными и намного полезными. Не все знают, что при жарке, к примеру, на обычном подсолнечном масле при высоких температурах из него выделяются вредные вещества, негативно влияющие на пищеварительную систему и весь организм в целом. Следовательно, отказ от использования масла при жарке может положительно сказаться на здоровье.

Сам процесс жарки без масла немного отличается от стандартной жарки и в первую очередь важно подобрать хорошую сковороду для этих целей.

На какой сковороде можно жарить без масла

В первую очередь лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Наиболее популярные варианты – с тефлоновым или керамическим покрытием.

Важно: чтобы еда не пригорала во время жарки (при приготовлении с маслом и без масла), покрытие на антипригарной сковороде должно быть целым, без царапин и сколов.

Другим не менее популярным видом сковород являются чугунные, при этом для жарки без использования масла и жиров лучше использовать сковороду гриль с ребристым дном.

Последний подходящий вариант для жарки и тушения продуктов без использования масла – обычная сковорода, но с толстым дном и стенками (такая сковорода прогревается равномерно и продукты при приготовлении не пригорают при правильной жарке и тушении).

Также важно не забывать, что при готовке мяса, котлет, грибов и большинства овощей лучше использовать сковороду с крышкой, чтобы продукты можно было протушить (добавляя воду, в собственном соку или используя специальные соусы и маринады).

На заметку: обжаривать и тушить продукты в сковороде без масла лучше при невысоких температурах, чтобы продукты доходили до готовности постепенно, успевали полностью приготовиться и не высушивались (при жарке без масла активно испаряется вода из продуктов).