Какие бывают разновидности салата?

---

Салат бывает разным — как по виду, так и по своим качествам. Условно его делят на четыре разновидности. Внутри некоторых из них есть свои группы. Что сделать, чтобы салат и укроп выросли как можно раньше?

1. Кочанный салат

Такой салат сначала выглядит как обычная для этой культуры розетка листьев, но позже превращается в подобие кочанной капусты. Классический, но не единственный пример — салат Айсберг, который можно встретить в магазинах.

Для дачников существует немало неплохих сортов подобного типа. Они довольно требовательны к освещению, а для нормального развития кочанчиков им нужно больше простора, чем остальным сортам.

Хрустящий. Салат с крупными широкими листьями и округлыми кочанчиками хрустящей консистенции и сладкого вкуса (как тот самый Айсберг) давно знаком нашим дачникам. Например, это сорта Буру, Великие озера, Патриций. 

Ромэн. В отличие от предыдущего салата листья у ромэна узкие, а кочан — продолговатый, плотный, очень хрустящий и вкусный. К этой разновидности относятся сорта Вячеслав, Бацио, Ирбид и другие.

Маслянистый. Кочанчик у такого салата мелкий и рыхлый, а консистенция нежная и маслянистая. Примеры сортов: Аттракцион, Берлинский желтый и Фестивальный.

2. Полукочанный салат

Формирует рыхлый открытый (не закрученный) кочанчик, часто маслянистой консистенции. Сорта: Аврора, Аквино, Лолло Бионда.

3. Листовой салат

Самая распространенная группа салатов. Ранние сорта рекомендуются для весеннего выращивания, остальные для летнего.

Хрустящий. К этой группе относятся урожайные и популярные сорта листового салата с хрустящей мякотью. Сортов много. Для примера приведем Абрек, Бакус и Хрусть-Хрусть.

Маслянистый. Многие находят мягкий вкус этих листьев более изысканным. Выбор сортов обширен: скажем, это Ералаш, Изумрудное кружево НК и Ривьера. 

Кучерявый. Популярная группа. Очень красивые растения разных цветов. Выраженного кочана не формируют. Листья по вкусу и консистенции представляют собой нечто среднее между хрустящим и маслянистым салатом. Известны сорта Одесский кучерявец, Лолло Россо, Революция и многие другие.

Оригинальный. Сюда относятся сорта листового салата с нежными, красиво разрезанными листьями. Например, это Дубачек МС, Дубрава или Салат Боул.

4. Спаржевый салат

Этот салат относится к другому виду. Выращивается не столько ради листочков, сколько из-за толстого и длинного стебля. Его мякоть довольно жесткая и со специфическим запахом.

Едят этот салат не только в свежем виде, но подвергают разным видам кулинарной обработки. Популярен в Китае и соседним с ним странах.