Какие продукты можно замораживать?
Какие продукты лежат у Вас в морозилке? Загляните-ка туда. Кстати, а вы знаете, что там можно хранить не только мясо и замораживать овощи? Почитайте, какие еще продукты отлично «выживают» в условиях мощного холода.
Какие продукты можно замораживать?
Яичные белки
Основной ингредиент для всех видов безе может храниться в морозилке до 12 месяцев. Эксперты утверждают, что белок будет просто идеально взбиваться, если оставить его в морозилке на ночь, а потом разморозить перед выпечкой.
Масло
Его тоже запросто хранят в морозильной камере, особенно если вы не уверены, что успеете использовать масло полностью до окончания срока годности. Оригинальная упаковка защитит его от обжигающего холода. Кроме того, положите масло еще и в специальный пищевой пакет, если вы не планируете использовать его в ближайшем будущем. Пакет, кстати, не даст маслу впитать ароматы других продуктов в морозилке.
Сыворотка (или кефир)
Этот ингредиент для блинов замораживают. Сыворотку можно разлить в лоточки для льда, а затем поместить в пакет с блистером. Такие кубики будут храниться до трех месяцев.
Хлеб
Углеводы действительно любят холод. Нарезанный хлеб может храниться в морозилке более трех месяцев, а багет в течение месяца. Вытащите хлеб из морозилки, сбрызните небольшим количеством воды, а потом подогрейте в духовке.
Тертый сыр.
Раньше я терла и замораживала небольшие кусочки сыра, которые никак не доедались по несколько дней и валялись в холодильнике.
Теперь частенько покупаю сыр специально для заморозки, особенно, если на него есть скидка.
Это очень удобно, ведь в любой момент у меня под рукой есть сыр, который можно использовать в выпечке, при приготовлении пиццы или горячих блюд с сыром.
Травы и зелень.
Часто мы покупаем зелень огромными пучками, при этом для блюда нужна только пятая его часть.
Измельчаю зелень в блендере с парой столовых ложек растительного масла, потом раскладываю полученную массу в форму для приготовления льда.
Замороженные кубики ссыпаю в зип-пакет, а потом беру по один-два кубика и использую в готовке.
Котлеты.
Готовлю их из разного фарша и с разными добавками, потом раскладываю на доске, застеленной бумагой для выпечки, а после заморозки ссыпаю в зип-пакет.
Так можно достать необходимое количество котлет, и не размораживать весь кусок фарша.
Картофельные чипсы и соленые крекеры
Вы поклонник хрустящих закусок, хоть они и вредны? Тогда закупите их заранее и засуньте в морозилку. Мало того, что холод удваивает срок их хранения, но и фактически делает их ещё более хрустящими.
Авокадо
Эти полезные плоды недешевы, но вы можете заморозить их про запас. Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку и отправьте в морозилку до того времени, когда они вам понадобятся.
Кукуруза
Кукуруза на початке – отличное блюдо для весенне-летних шашлыков на природе и вечеринок. Вы можете запастись свежей сладкой кукурузой заранее и заморозить ее на целый год. Сложите початки в пакеты для заморозки и отправьте в морозилку.
Травы
Некоторые энтузиасты сушат и хранят травы, однако этот способ может снизить их вкусовые качества. А вот заморозка таких трав, как базилик, орегано, петрушка, тимьян или мята сохранит их в отличном состоянии, чтобы их затем можно было добавить в еду. Вот как это сделать: мелко нарежьте травы, разложите их в лотки для льда, залейте водой или оливковым маслом и заморозьте. Используйте кубики по мере необходимости, добавляя их в блюда.
Орехи
Замораживая орехи, вы сохраняете их натуральные масла. Орехи нужно сложить в герметичный контейнер или специальный пакет для морозильной камеры, и тогда они будут оставаться в хорошем состоянии еще около восьми месяцев. В этот список входит: миндаль, арахис, фундук, ореховая смесь, в скорлупе или очищенные, порезанные, покрошенные или целиком.
Орехи прекрасно хранятся в морозилке, в отличие от шкафа, где они приобретают со временем затхлый запах.
Твердые сыры
Предварительно замороженный сыр абсолютно безопасен для потребления, однако его текстура меняется и становится более рассыпчатой, так что замораживайте сыры только в том случае, если вы планируете использовать их в рецептах, а не как часть сырной тарелки. Оберните кусок сыра в воздухонепроницаемую упаковку и положите в морозилку. Вы также можете натереть сыр и заморозить в пакете – так он хранится до полугода.
Мягкие «венские» вафли.
Я обычно готовлю двойную порцию вафель, и половину замораживаю, проложив бумагой для выпечки и упаковав в зип-пакет.
Разморозить вафли можно в микроволновке или тостере, если хотите получить хрустящую корочку.
Оладьи и блины.
То же самое, что и с вафлями, отличный вариант для завтрака.
Панировочные сухари.
Я не готовлю еду в панировке слишком часто, поэтому храню сухари в морозилке, чтобы они не портились от долгого хранения.
Дрожжи.
Даже если вы достаточно часто печете, маленькой упаковки живых дрожжей вам хватит на несколько недель.
Но срок хранения их всего несколько дней, поэтому морозилка является отличным выходом для экономии денег.
