Какой алкоголь можно позволить себе в новогоднюю ночь: три оптимальных варианта

Большинство из нас в новогоднюю ночь не отказывают себе в удовольствии поднять бокал. Однако для организма праздник превращается в тяжелое испытание: печень воспринимает любой алкоголь исключительно как этанол — токсичную молекулу, которую необходимо обезвредить. Какие напитки выбрать в праздничную ночь, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на пост диетолога Оксаны Скиталинской в Telegram.

Чтобы утро 1 января не началось с тошноты, тревоги и тяжелой головы, важно не только контролировать количество, но и правильно выбрать напиток. Эксперты проанализировали биохимию популярных напитков и определили, какой алкоголь является "меньшим злом".

Сухое вино

Если вы хотите минимизировать риски, лучший выбор — сухое вино (белое или красное).

Благодаря меньшему содержанию спирта (11-14%) его пьют медленнее, что позволяет лучше контролировать общую дозу этанола.

Белое вино считается более мягким для желудка.

Красное вино требует осторожности: из-за длительного контакта сока с кожурой винограда оно может содержать биогенные амины (например, тирамин). У чувствительных людей это провоцирует мигрень или повышение давления.

Игристые вина коварны: пузырьки газа ускоряют всасывание алкоголя, поэтому опьянение наступает быстрее, чем вы ожидаете.

Крепкие напитки

Если вы предпочитаете крепкий алкоголь, самым чистым вариантом является качественная водка.

Это не снобизм, а чистая биохимия. Водка — это прозрачный дистиллят, который содержит минимум примесей.

Что выбирать

Только категории "Суперпремиум" или "Премиум". Они изготавливаются из спирта класса "Альфа" (исключительно зернового) наивысшей очистки.

Чего избегать

Классы "Люкс", "Экстра" и дешевые варианты имеют худшую очистку, что гарантирует тяжелое самочувствие утром.

Орилку легко передозировать, поэтому необходим жесткий контроль количества.

Виски и коньяк

Темные напитки (виски, коньяк) вкуснее, но опаснее для утра. Вместе со вкусом дубовой бочки вы получаете конгенеры — сопутствующие соединения (фенолы, альдегиды, эфиры). Именно они делают похмелье "выраженным": с сильной головной болью и сердцебиением.

Если вы все же выбрали этот вариант, ищите "золотую середину" выдержки:

• Виски: оптимально 8-12 лет.
• Коньяк: оптимально 5-8 лет.

Слишком молодые напитки — резкие и раздражают слизистую. Слишком старые — перенасыщены экстрактами, которые нагружают печень. Категорически избегайте напитков с ароматизаторами ("медовые", "карамельные") и искусственными "округлителями" вкуса.

Главные правила безопасности

Даже самый качественный алкоголь станет ядом, если пить его неправильно. Печень способна переработать лишь одну стандартную дозу (10-12 г этанола) за определенное время. Это примерно 100 мл вина или 30 мл крепкого напитка.

Чтобы снизить токсичность:

1. Не пейте на пустой желудок.
2. Делайте паузы: пейте медленно и маленькими глотками.
3. Вода — ваш друг: обязательно пейте воду между тостами.
4. Никаких сладких коктейлей: сахар значительно усиливает нагрузку на организм.