Полезные советы на все случаи жизни

Какой лук нужно класть в фарш для котлет: сырой или жареный

Главная Советы Кулинария 16.09.2021 в 22:48 331 0.0 из 5 / 0 Vikica
Какой лук нужно класть в фарш для котлет: сырой или жареный
Фото: из открытых источников
Оказывается, сырой лук портит фарш, то какой лук лучше класть в котлеты, рассказываем в статье.
Чаще всего мы кладем в котлеты лук. Обычно просто прокручиваем луковицу вместе с фаршем через мясорубку.

Но действительно ли правильно так делать?

В котлеты лучше добавлять жареный лук. Это касается любых котлет: из мяса, из птицы, из рыбы.

Сырой лук даст кислоту. Фарш с ним не пролежит до вечера, появится кислый привкус.

Сырой лук способствует быстрому закисанию продукта, как фарша, так и котлет.

Да, все добавляют в котлеты сырой лук. Но это неправильно.

Просто никому не хочется обжаривать тонну лука, когда делаешь фарш, вот и прокручивают сырой. В масштабах ресторана или столовой в котлеты действительно нужно много лука. 

Но по всем канонам кулинарии в мясные или рыбные котлеты нужно добавлять жареный лук.

Он даст котлетам сладость, она выделяется, когда вы обжариваете лук. Жареный лук даст котлетам хороший вкус, они будут дольше храниться.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Шесть ошибок, которые укорачивают жизнь смартфона
Шесть ошибок, которые укорачивают жизнь смартфона
Семь секретов идеального интерьера
Семь секретов идеального интерьера
Спальня в китайском стиле фото
Спальня в китайском стиле фото
Убираем отложения солей на шее
Убираем отложения солей на шее
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: