Полезные советы на все случаи жизни

Какой торт приготовить для особого случая

Главная Советы Кулинария 28.11.2020 в 08:09 134 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Какой торт приготовить для особого случая
Фото: из открытых источников
Простые рецепты на каждый день — это замечательно, но чтобы удивить родных своим мастерством и порадовать вкуснейшим десертом, нужен рецепт поинтереснее. Сегодня мы с удовольствием расскажем, как приготовить «Киевский торт» в домашних условиях. Терпеливые хозяйки справятся и будут одарены похвалой и комплиментами гостей.

«Киевский торт», который, по легенде, был придуман спонтанно, стал визитной карточкой Киева на долгие годы. Из-за сложной технологии приготовления, на которую нужно потратить 2 дня, не многие решаются готовить такой шедевр дома. Зато, если рискнешь, получится даже вкуснее, чем в магазине. Обычно торт готовят из двух коржей и смазывают их масляным кремом. В честь торжественного мероприятия можно сделать его более внушительным, добавив еще 2 коржа.

Ингредиенты для коржей:

  • 4 белка
  • 45 г муки
  • 180 г фундука
  • 220 г сахара
  • 1 щепотка соли
  • 5 г ванилина

Ингредиенты для крема:

  • 150 мл молока
  • 150 г сахара
  • 250 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. коньяка
  • 1 щепотка соли
  • 5 г ванилина
  • 1 ст. л. какао-порошка

Приготовление:

  1. Отдели белки от желтков. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому лучше вынуть их из холодильника за 3 часа до готовки.
  2. Взбей белки со щепоткой соли до стойких пиков. Затем добавь 40 г сахара и взбивай белки, пока сахар не растворится.
  3. Подсуши орехи на сухой сковороде и измельчи их. Вместо фундука можно взять арахис или кешью, на свой вкус.
  4. Смешай муку, 180 г сахара, ванилин и орехи.
  5. Аккуратно перемешай белки с орехово-мучной смесью в 2–3 подхода.
  6. На бумаге для выпекания нарисуй круги диаметром 18 см, используй форму для выпекания как лекало.
  7. Переверни бумагу и выкладывай тесто, удобнее всего это делать с помощью кондитерского мешка. На одном противне получится испечь 2 коржа, что поможет сэкономить время. Если есть 2 противня, можно испечь сразу 4 коржа. Оставь между коржами 3 см, так как при выпекании они слегка увеличатся в объеме.
  8. В разогретую до 150 градусов духовку отправь коржи и выпекай их 1,5–2 часа. Время приготовления зависит от того, какие коржи тебе нравятся больше: слегка влажные или хрустящие.
  9. Когда коржи испекутся, дай им остыть. Затем сними с пергамента. Желательно оставить готовые коржи в сухом месте на ночь.
  10. Чтобы придать коржам идеально круглую форму, обрежь их с помощью кольца от формы для торта. Обрезки измельчи в крошку.
  11. Приготовь крем. Соедини яйцо, соль, сахар и ванилин. Смешай всё до однородности с молоком в сотейнике или кастрюльке.
  12. Вари крем, помешивая, 7–10 минут. Масса получится более жидкой, чем заварной крем.
  13. Остуди крем, взбей размягченное сливочное масло в отдельной емкости, затем аккуратно смешай обе массы.
  14. Добавь в крем коньяк и взбей всё еще раз до однородности. Отложи 2 ст. л. крема для декора.
  15. Весь крем переложи в кондитерский мешок и собери торт. Верхушку и бока торта смажь кремом и присыпь боковушки крошкой из обрезков коржей.
  16. Укрась верх торта, предварительно смешав 2 ст. л. крема с какао-порошком. Этой смесью сделай бортики по краям с помощью кондитерского пакета. Готово.
Испечь «Киевский торт» в домашних условиях не так уж сложно, только времени придется потратить немало, не то что сделать простенький торт на скорую руку. Уверена, что любители безе оценят рецепт по достоинству. 
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Домашняя рубленая вареная колбаса: лучшая альтерн...
Домашняя рубленая вареная колбаса: лучшая альтернатива магазинной
Что вы не знаете о пользе козьего сыра
Что вы не знаете о пользе козьего сыра
13 вещей, которые стоит избегать, чтобы не выгляд...
13 вещей, которые стоит избегать, чтобы не выглядеть старухой
Что будет, если налить уксус в стиральную машинку
Что будет, если налить уксус в стиральную машинку
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: