Капуста будет храниться до 9 месяцев в погребе и на балконе: пересыпьте головки вот этим
Белокочанная капуста — одна из главных овощных культур, которая зимой становится основой многих блюд. Но чтобы она не гнила, не сохла и не потеряла свой вкус до лета, важно знать правильные методы ее хранения.
Если следовать этим простым советам, кочаны капусты могут пролежать 8-9 месяцев, оставаясь свежими, сочными и вкусными.
Как подготовить капусту к хранению
- Выбор правильных видов. Лучше всего сохраняются среднепоздние и поздние сорта. Они имеют плотные кочаны и толстые листья, поэтому долго не гниют и не сохнут.
- Правильная уборка. Капусту срезают в сухую погоду, оставляя кочерыжку длиной 3-4 см. Нельзя брать поврежденные или потрескавшиеся головки.
- Очистка. Снимите только наружные загрязненные листья, не обнажая кочан полностью, так как именно зеленые листья защищают его от пересыхания.
Какие оптимальные условия для хранения капусты в погребе
- Температура от 0 до +2 °C.
- Влажность: 90-95%.
Способ хранения: капусту подвешивают за кочерыжку вверх или выкладывают на деревянные полки в один слой. Можно пересыпать головки сухим песком или обернуть бумагой для дополнительной защиты.
Как хранить капусту на балконе
- Если нет погреба, вполне реально хранить урожай и дома. Для этого подойдет застекленный балкон.
- Используйте деревянный ящик или коробку, утеплите ее старым одеялом.
- Кочаны можно завернуть в пищевую бумагу или газету во избежание пересыхания.
- В сильные морозы ящик следует дополнительно накрывать пледом или старым пальто, чтобы овощ не перемерз.
Некоторые хозяйки присыпают кочаны древесной золой — это предотвращает появление гнили. Обмазка кочанов мелом также помогает сохранить их полезные свойства. Если головки капусты подвесить, они дольше остаются сочными и не касаются влажных поверхностей.
