Капуста, на которую муж страстно накидывается, хоть она и без мяса

Великий пост продолжается, а значит, постные рецепты как нельзя кстати. Сегодня мы расскажем, как тушить капусту на сковороде, чтобы она получалась вкусной без мяса. Лучше сразу делать большую порцию: непременно захочется добавки.

Тушеная капуста по данному рецепту очень сочная, мягкая и ароматная. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для вареников и пирожков. Рецепт очень простой, и приготовление много времени не отнимает.

Ингредиенты:

• 1, 5 кг капусты
• 250 г лука
• 300 г моркови
• 50 г томатного сока или пасты
• 5 г сахара
• 100 мл кипятка
• 3 лавровых листа
• растительное масло
• соль, перец, специи

Приготовление:

1. Для начала проделаем процедуру, благодаря которой наша капуста будет аппетитно пахнуть. Заливаем кипятком лавровый лист, чтобы он отдал свой аромат и масла. Потом мы добавим эту воду к капусте.
2. Шинкуем капусту, нарезаем лук крупной соломкой и натираем морковь на крупной терке.
3. Пассеруем лук и морковь на растительном масле около 5 минут, затем добавляем томатный сок или пасту. Тушим овощи еще несколько минут.
4. Добавляем к овощной массе соль, перец и другие специи по вкусу. Не забываем добавить сахар. Перемешиваем овощи.
5. Высыпаем на сковороду часть капусты, перемешиваем. Затем добавляем остальную и снова перемешаем. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут.
6. Пробуем на вкус. Если нужно, добавляем еще специй. Вливаем ароматную воду, в которой настаивался лавровый лист. Тушим капусту около 30 минут. Время от времени перемешиваем, приблизительно каждые 4 минуты.
7. При подаче тушеную капусту можно посыпать измельченной зеленью и черным молотым перцем. Кстати, можно приготовить такую тушеную капусту с грибами. В таком случае грибы добавляем после пассерования лука и моркови. Жарим их на большом огне, чтобы испарилась лишняя жидкость. Также грибы можно обжарить отдельно — так даже удобнее.
8. Из постных вариантов можно также предложить тушеную капусту с фасолью и базиликом. Фасоль можно взять консервированную или же отварить самостоятельно. Добавляем фасоль и базилик к капусте за 5–10 минут до конца тушения. Можно вместо фасоли взять нут (турецкий горох) или чечевицу.
9. Кстати, напоследок поделимся замечательным рецептом пирожков с капустой. Для начинки как раз можно использовать тушеную капусту, приготовленную по нашему рецепту.