Классическое блюдо можно разнообразить и добавить к нему корнишоны и каперсы.
Готовка занимает 40 минут. Рецепт очень прост.
Ингредиенты:
- 1 кг. вырезки;
- 8 пучков листового салата;
- пармезан – 120 гр.;
- 30 гр. розового перца;
- 120 гр. каперсов;
- 2 ст. л. масла оливк.;
- 1 ч. л. розового винного уксуса;
Заправка:
- 1,5 ст. л. паприки;
- 1 ч. л. соли;
- смесь перцев – 0,5 ч. л.;
- 1 ч. л. розмарина.
Приготовление:
Соедините ингредиенты для заправки и обваляйте в смеси мясо с каждой стороны.
Заверните вырезку в пищевую пленку и оставьте на 5 часов в морозилке.
Листья салата промойте и обсушите, порвите руками и положите на середину блюда.
Подмерзшее мясо тонко нарежьте, выложите слайсы вокруг салата.
Нарежьте мелко корнишоны и выложите на мясо, посыпьте каперсами и перцем.
Розовый уксус соедините с маслом и полейте карпаччо, добавьте немного перца и соли.
Сверху посыпьте блюдо хлопьями сыра.