Карпаччо из говядины с каперсами и корнишонами

---

Классическое блюдо можно разнообразить и добавить к нему корнишоны и каперсы.

Готовка занимает 40 минут. Рецепт очень прост.

Ингредиенты:

• 1 кг. вырезки;
• 8 пучков листового салата;
• пармезан – 120 гр.;
• 30 гр. розового перца;
• 120 гр. каперсов;
• 2 ст. л. масла оливк.;
• 1 ч. л. розового винного уксуса;

Заправка:

• 1,5 ст. л. паприки;
• 1 ч. л. соли;
• смесь перцев – 0,5 ч. л.;
• 1 ч. л. розмарина.

Приготовление:
Соедините ингредиенты для заправки и обваляйте в смеси мясо с каждой стороны.

Заверните вырезку в пищевую пленку и оставьте на 5 часов в морозилке.

Листья салата промойте и обсушите, порвите руками и положите на середину блюда.

Подмерзшее мясо тонко нарежьте, выложите слайсы вокруг салата.

Нарежьте мелко корнишоны и выложите на мясо, посыпьте каперсами и перцем.

Розовый уксус соедините с маслом и полейте карпаччо, добавьте немного перца и соли.

Сверху посыпьте блюдо хлопьями сыра.