Карпаччо из мраморной говядины

Эта закуска подходит к праздничному столу.

Готовится карпаччо из мраморной говядины с соусом.

Приготовление занимает 35 минут.
Ингредиенты:

• 0,5 стак. оливк. масла;
• 2 щепоти соли;
• 80 гр. малины;
• сок лимона – одна ст. л.;
• 0,5 кг. молодой говядины;
• багет;
• крем бальзамич. – 4 ст. л.;
• 80 гр. рукколы;
• 4 ст.л. соуса песто.

Приготовление:
Очистите мясо от пленок и промойте, нарежьте тонкими ломтиками и отбейте.

Соль соедините с маслом, соком и добавьте малину. Измельчите в блендере.

На блюде для подачи сделайте с помощью кисточки полоску из бальзамического уксуса, выложите мясо.

Полейте мясо соусом из малины и лимона.

Песто соедините с рукколой и выложите на середину блюда. Украсьте карпаччо ягодами малины, поперчите.

Добавьте перед подачей кусочки подсушенного, тонко нарезанного багета.