Картофельная бабка: рецепт из детства

Румяная корочка, нежный картофель внутри, шкварки и немного брынзы — картофельная бабка не зря остается одним из самых любимых домашних блюд.

На странице Буде смачно разом рассказали о рецепте картофельной бабки — блюда, которое готовили ещё наши бабушки. Для её приготовления не нужны сложные продукты или особые кулинарные навыки: всего лишь картофель, лук, яйца, сметана, творог и немного подчревья превращаются в сытную и ароматную запеканку.

Рецепт

Ингредиенты

• картофель — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 50 г;
• твердый сыр — 50 г;
• сливочное масло — 20 г;
• подбрюшье — 50 г;
• фета или брынза (по желанию);
• соль;
• специи.

Приготовление

1. Картофель и лук измельчите в кухонном комбайне или натрите на мелкой тёрке.
2. Свиную грудинку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде, чтобы вытопился жир, а шкварки стали золотистыми.
3. В картофельную массу добавьте яйца, сметану и тёртый сыр.
4. По желанию можно добавить часть шкварок.
5. Посолите и приправьте специями.
6. Форму для запекания или глиняный горшок смажьте сливочным маслом и выложите картофельную массу.
7. Сверху посыпьте тёртым сыром.
8. Запекайте 45-50 минут при 180°C.
9. Примерно за 5 мин до готовности снимите крышку, если готовите в горшочке, чтобы сверху образовалась аппетитная румяная корочка.
10. Подавайте бабку горячей со шкварками, сыром или брынзой.

Картофельная бабка — это золотистая корочка, ароматные шкварки и нежная картофельная начинка.