Попробуйте приготовить такое блюдо хоть один раз: и она станет частым гостем на вашей кухне.
Получаются очень нежными колдуны из картофеля. А если начинкой послужит пикантный мясной фарш...
За уши не оттянешь! Картофельно-мясные колдуны - это вкусно, сытно, легко и просто.
Никто не откажется от соблазнительно аппетитных, невероятно ароматных колдунов с мясной начинкой.
Необходимые ингредиенты:
- репчатый лук - 3 шт;
- куриное яйцо - 1 шт;
- свиной фарш - 1 кг;
- картофель - 8-10 шт;
- пшеничная мука-1 в. л.;
- сода - 0,5 ч. л.;
- соль - по вкусу;
- смесь специй «Хмели-сунели» - по вкусу.
Вкусные колдуны из картофеля с фаршем:
Для приготовления белорусских колдунов картофель хорошенько моем и очищаем от кожуры.
Репчатый лук очищаем от шелухи, хорошо моем под проточной водой и натираем на мелкой терке.
В отдельную емкость натираем подготовленный сырой картофель для колдунов (на мелкой терке). Периодически к тертой картошке добавляем понемногу тертый лук: тогда картофель не темнеет.
Из тертого картофеля убираем излишки воды.
К тертой картошке для колдунов добавляем одну столовую ложку пшеничной муки и хорошо перемешиваем.
Затем в картофельную массу добавляем соду и снова все хорошо перемешиваем.
Одно куриное яйцо разбиваем в небольшую емкость и взбалтываем его вилкой.
Взбитое яйцо отправляем к картофельной массе, еще раз все тщательно перемешиваем.
Картофель солим для колдунов по вкусу.
Для приготовления колдунов будем использовать свиной фарш.
В отдельную емкость кладем фарш, добавляем оставшуюся часть тертого лука, соль, смесь специй «Хмели-сунели» и все хорошо перемешиваем (если у вас фарш плотный, то добавьте немного воды или молока).
На сковороду наливаем масло и отправляем сковороду с маслом на огонь разогреваться.
На разогретую сковороду небольшими оладьями выкладываем картофельную массу.
Из мясного фарша формируем плоскую котлету и выкладываем ее на картофельный блин, сверху на мясо кладем еще немного картофеля, чтобы прикрыть фарш.
Обжариваем колдуны с обеих сторон до полной готовности (во время обжарки, при надобности, доливаем в сковороду понемногу масла).
Готовые колдуны с мясом перекладываем в глубокую сковороду, накрываем сковороду крышкой и отправляем на 10 минут на маленький огонь.
Колдуны из картофеля, приготовленные на сковороде, подавать на стол можно со сметаной - это очень вкусно вкусно.
Колдуны из картофеля, приготовленные на сковороде, подавать на стол можно со сметаной - это очень вкусно вкусно.