Картофельные котлеты с грибами и луком (рецепт)

Картофельные котлеты не новинка. В нашей семье все картофельные блюда принимаются на ура. Но вот захотелось чего-то необычного. В холодильнике попались на глаза грибы и возникла идея. Картофельные котлеты с начинкой. Сказано - сделано.

Ингредиенты

• Картофель500 грамм.
• Грибы100 грамм.
• Лук репчатый1 шт.
• Сметана 15% жирности50 грамм.
• Чеснок1 зубочек
• Сольпо вкусу
• Масло подсолнечное20 грамм.
• Сыр твердый50 грамм.
• Мука6 ст.ложки

Приготовление

1. Картофель моем, чистим, режем, заливаем водой, солим и варим до готовности.
2. Грибы чистим и мелко режем.
3. Мелко нарезаем лук.
4. Грибы и лук выкладываем в сковороду, наливаем масло и ставим тушить.
5. В отваренный картофель добавляем немного нарезанной зелени, делаем пюре и оставляем остывать.
6. Натираем на мелкой тёрке сыр, выдавливаем чеснок, добавляем сметану и перемешиваем. Это будет соус.
7. В остывшее пюре кладем 2 столовые ложки муки. Формируем лепешки.
8. Кладём во внутрь тушёные с луком грибы и загибая края лепим котлету.
9. Котлету обваливаем в муке.
10. Жарим на сковороде с добавлением не большого количества масла так, чтобы низ хорошо поджарился и схватился корочкой. Так удобнее переворачивать котлеты - они не расползутся.
11. Выкладываем на тарелку с соусом. Немного зелени и можно приступать к трапезе.