Картофельные котлеты с соусом из белых грибов: пошаговый рецепт

---

Картофель и грибы – сочетание, которое давно стало классикой. Котлеты из картофельного пюре с нежным грибным соусом – вкусный осенний ужин, который могут приготовить вегетарианцы.

Для соуса лучше всего использовать белые грибы, но их вполне можно заменить шампиньонами.

Картофельные котлеты с грибным соусом

Ингредиенты:

• 5-6 средних картофелин
• 1 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 1 ч. л. лукового порошка
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль
• Мука для панировки

Для соуса:

• 5-6 средних белых грибов
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 200 мл сливок жирностью 10%
• Свежемолотый черный перец
• Соль

Способ приготовления:

Картофель запечь в кожуре до готовности, почистить, пока горячий, размять или пропустить через пресс. Посолить, добавить муку, яйцо, луковый порошок. Перемешать, отставить.

Грибы помыть, очистить и мелко порубить луковицу и чеснок.

В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и спассеровать на нем лук.

Грибы нарезать пластинами толщиной 2 мм. В сковороду к луку добавить 1 ст. л. сливочного масла, выложить грибы и увеличить огонь. Посолить, добавить тимьян. Готовить 5 минут на среднем огне.

В отдельной сковороде подрумянить муку. Добавить ее к грибам. Влить сливки, постоянно помешивая. Довести до кипения, уменьшить огонь. Поперчить, посолить. Готовить 3 минуты, снять с огня, закрыть крышкой.

Сформовать картофельные котлеты. Обвалять в муке. Разогреть в сковороде растительное масло.

Обжаривать котлеты по 3 минуты с каждой стороны. Подавать с грибным соусом.