Полезные советы на все случаи жизни

Картофельный гратен в молоке с сыром

Главная Советы Кулинария 20.02.2021 в 22:33 155 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Картофельный гратен в молоке с сыром
Фото: из открытых источников

Французское слово gratin означает «запеченное блюдо из картофеля с золотистой корочкой из сыра».

Изначально классический гратен подавался представителям королевской семьи и назывался «дофинуа». В рецепте обязательно должен был присутствовать сливочный соус с измельченным мускатным орехом, а форму для выпечки рекомендовали натирать чесноком.

В этом рецепте чеснок кладется непосредственно в соус, что делает блюдо еще аппетитнее. А смесь прованских трав придает гратену тот самый, истинно французский колорит!

Картофель в молоке

Ингредиенты:

  • 6–8 картофелин
  • 1–1,5 л молока
  • 250 г твердого сыра («Гауда» или «Пармезан»)
  • 3 зубчика чеснока
  • 30 г сливочного масла
  • 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 1 ч. л. приправы «Прованские травы»
  • зелень петрушки или укропа
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Очисти картофельные клубни от кожуры и нарежь круглыми пластинами толщиной 5 мм.

Налей молоко в кастрюлю и поставь разогреваться. Чеснок нарежь кружочками и отправь к молоку, затем туда же добавь мускатный орех, соль, перец.

В подогретое молоко добавь нарезанный картофель так, чтобы жидкость покрывала пластины полностью. Провари картошку на среднем огне 10 минут.

Уменьши огонь до медленного, натри твердый сыр на терке и введи небольшими порциями в молоко. Сыр начнет плавиться, поэтому не забывай постоянно помешивать.

Форму для выпекания смажь сливочным маслом и переложи в нее картофель из кастрюли. Затем залей молочной смесью, в которой варился картофель, и добавь приправу «Прованские травы».

Поставь блюдо выпекаться в разогретой до 190 градусов духовке на 30 минут. О степени готовности ты будешь знать по румяной корочке.

Подавай картофель по-французски с сыром на стол, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Чем выгодна постоянная нехватка денег тем, кто на...
Чем выгодна постоянная нехватка денег тем, кто на нее жалуется
Почему говорят, что невестки обожают считать чужи...
Почему говорят, что невестки обожают считать чужие деньги
Американские принципы в воспитании детей
Американские принципы в воспитании детей
Способ приготовления жареных пирожков с рисом
Способ приготовления жареных пирожков с рисом
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: