Кассуле или рагу по-деревенски (рецепт)

---

Описания этого блюда тянутся из 13 века. Родилось оно на юге Франции в регионе Лонгдок.
Очень сытное, приготовленное из тех продуктов, что имели крестьяне в своих запасах. Рецепты дошли до наших дней и , может быть немного измененные, пользуются большой популярностью у туристов, посещающих юг, уже не гооворя про местное население !

Мой вариант немного ускорен, так как некоторые продукты я использовала уже готовые. В оригинальных рецептах уходят часы на его приготовление.. Зато глинянная плошка для кассуле самая, что не есть настоящая, привезенная из тех мест ))

Ингредиенты:

• Белая фасоль 300 гр.
• Морковь 3 шт.
• Помидор1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Помидоры в томатном соусе (покупные) 1 б. ( 300 гр.)
• Сардельки 2-3 шт.
• Мясо ( по желанию) 200 гр.
• Гвоздика, лавровый лист, чеснок по вкусу
• Соль, сахар по вкусу
• Розмарин веточка
• Панировочные сухари 40 гр.

Приготовление:

1. Помидоры выложить из банки и размять.
2. Морковь нарезать на кружочки. В луковицу воткнуть со всех сторон гвоздички.
3. Выложить все в небольшую кастрюльку, добавить немного воды , соли, сахара по вкусу.
4. Поставить тушиться на тихий огонь до полуготовности моркови.
5. Теперь про мясной набор этого блюда. Раньше использовались все остатки, обрезки и т.д... Чаще всего это могла быть и свинина вместе с гусиным мясом и потрахами говядины.. вот такой наборчик ! Все по вкусу.. я выбрала гусиные сердечки, вяленную грудку и свиные , копченые сардельки.
6. Все нарезать не крупно.
7. В плошку выложить фасоль . У меня уже готовая, но можно приготовить самим.
8. Добавить мясной набор и все перемешать.Залить томатным соусом с морковью. Луковицу , веточку розмарина и лаврушку можно выбросить. Это нужно было для аромата.
9. Верх посыпать панировочными сухарями . Поставить в духовку минут на 30 при т. 190 °
10. Очень ароматное, сытное блюдо . К нему, на мой взгляд, не подойдет ни какой салат.