Кебаб с баклажаном в духовке: рецепт приготовления

Баклажан-кебаб – блюдо турецкой кухни, которое делают из рубленого мяса на мангале. Но румяный и сочный кебаб с баклажанами можно без проблем приготовить в духовке.

Фарш подойдет любой: из баранины, свинины или говядины, а также смешанный. Для диетического варианта блюда можно использовать курицу или индейку.

Баклажан-кебаб: рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 650 г мясного фарша
• 2 продолговатых баклажана
• 0,5 шт. болгарского перца
• 0,5 шт. репчатого лука
• 40 мл растительного масла
• 20 мл соевого соуса
• 1 ч. ложка сушеного чеснока
• 2-3 веточки петрушки
• Смесь молотых перцев – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажаны помыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 1,5 см.
2. Сложить овощи в миску, добавить растительное масло с соевым соусом и половиной гранулированного чеснока. Перемешать и отставить в сторону.
3. Лук, сладкий перец и зелень мелко порубить ножом.
4. Добавить измельченные ингредиенты в фарш, по вкусу приправить солью и смесью перцев, оставшимся гранулированным чесноком и хорошо перемешать.
5. Мокрыми руками из получившегося фарша сформировать небольшие шарики. По размеру они должны примерно соответствовать диаметру баклажанных кружочков.
6. Взять деревянные шпажки и нанизать поочередно баклажаны и мясные шарики. Получившиеся шашлычки поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать при 180 градусах около 45-50 минут. Мясо и баклажаны должны подрумяниться.