Кефирные булочки (рецепт)

---

Пышные воздушые булочки, нейтральные по вкусу, которые можно смазать внутри паштетом, творожной массой или любимым вареньем, посыпать сверху сахаром или полить мёдом, или чесночком с водой. Я приготовила из данного теста пампушечки с чесночком к борщу и булочки с пармезаном для школьных завтраков. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 700 г
• Яйцо куриное (крупное) 1 ш 
• Вода тёплая 100 мл 
• Дрожжи сухие 7 г
• Сахар (без горки) 2 ст.л.
• Масло растительное 2-3 ст.л.
• Кефир (йогурт неслдкий, простокваша, пр.) 250 мл
• Вода горячая 100 мл
• Соль 1,5 ч.л

Приготовление:

1. В тёплой (до 30*С) воде развести сухие дрожжи.
2. Кефир развести с ГОРЯЧЕЙ водой. Добавить яйцо, раст. масло, соль и сахар.
3. Постепенно добавить просеяяную муку
4. и начавшие уже "играть" дрожжи. Замесить мягкое тесто.
5. Накрыть клеенкой и полотенцем, поставить в тёплое место до увеличения объема в 2-2,5 раза (я поставила на перевёрнутую крышку кастрюли с готовящимся борщом)
6. Тесто обмять.
7. Руки смазать маслом. Отщипываем порционные кусочки, растянуть в квадрат и сложить все его края вовнутрь (мне очень нравится именно квадратная формовка).
8. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, хорошо всю смазать раст.маслом. Выложить булочки швом вниз, накрыть мешком и полотенцем, поставить на 2ю расстойку
9. Вот так они увеличились: 9 пушистых великанов. Я посыпала сверху пармезаном.
10. Часть оставшегося теста я исп-ла на пампушечки для борща. Формовка - та же, только мЕльче. Верх смазывала давленым чесноком + 2 ст.л. воды
11. Запекать в разогретой до 200*С духовке около 20 мин. (в зависимости от величины) Это - пампушечки. Подавайте, с чем душеньке угодно!Приятного аппетита!