Кефирные булочки (рецепт)

---

Пышные воздушые булочки, нейтральные по вкусу, которые можно смазать внутри паштетом, творожной массой или любимым вареньем, посыпать сверху сахаром или полить мёдом, или чесночком с водой. Я приготовила из данного теста пампушечки с чесночком к борщу и булочки с пармезаном для школьных завтраков. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты

• Мука пшеничная700 г
• Яйцо куриное (крупное)1 ш
• Вода тёплая100 мл
• Дрожжи сухие7 г
• Сахар (без горки)2 ст.л.
• Масло растительное2-3 ст.л.
• Кефир (йогурт неслдкий, простокваша, пр.)250 мл
• Вода горячая100 мл
• Соль1,5 ч.л

Приготовление

1. В тёплой (до 30*С) воде развести сухие дрожжи.
2. Кефир развести с ГОРЯЧЕЙ водой. Добавить яйцо, раст. масло, соль и сахар.
3. Постепенно добавить просеяяную муку
4. и начавшие уже "играть" дрожжи. Замесить мягкое тесто.
5. Накрыть клеенкой и полотенцем, поставить в тёплое место до увеличения объема в 2-2,5 раза (я поставила на перевёрнутую крышку кастрюли с готовящимся борщом)
6. Тесто обмять.
7. Руки смазать маслом. Отщипываем порционные кусочки, растянуть в квадрат и сложить все его края вовнутрь (мне очень нравится именно квадратная формовка).
8. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, хорошо всю смазать раст.маслом. Выложить булочки швом вниз, накрыть мешком и полотенцем, поставить на 2ю расстойку
9. Вот так они увеличились: 9 пушистых великанов. Я посыпала сверху пармезаном.
10. Часть оставшегося теста я исп-ла на пампушечки для борща. Формовка - та же, только мЕльче. Верх смазывала давленым чесноком + 2 ст.л. воды
11. Запекать в разогретой до 200*С духовке около 20 мин. (в зависимости от величины) Это - пампушечки.