Кекс из бурбона и коричневого сахара

---

Сладкое портит фигуру, но иногда можно себя порадовать такими вкусностями.

Этот кекс отличается тем, что в его состав входит соевый йогурт и яблочный мусс, и это нежно переплетается с Бурбоном.

Он отлично подойдет для строгих вегетарианцев.

Для кексов:

• ½ ст. соевого йогурта
• 2/3 ст. миндального молока
• 1 ст. яблочного мусса
• 3 ст. л. рапсового ( канолового )масла
• ¼ ст. бурбона
• 1 ст. л. ванили
• ¾ ст. фасованного коричневого сахара
• ¼ ч. л. душистого перца
• 1 ¼ ст. муки
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• ¾ ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. пищевой соды
• ¼ ч. л. соли

Для глазури:

• 2 ст.л. мягкого вегетарианского масла
• 2 ст. сахарной пудры
• 3 ст. л. миндального молока
• 2 ст. л. коричневого сахара

Украшения:

• ¼ ст. арахиса
• 1 ст. л. коричневого сахара

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180ºС.

Выложите дно 12 форм для кексов бумагой для выпечки.

В большой миске взбейте йогурт, миндальное молоко, яблочный мусс, рапсового ( каноловое )масло, бурбон, сахар и ваниль. Добавьте муку, крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, перец и соль. Тщательно смешайте.

Наполните формы на ¾ тестом. Выпекайте 22-24 минуты ( проводите тест на зубочистку). Переместите на решетку и дайте полностью остыть.

Глазурь:

В миске взбивайте миксером масло и сахарную пудру около 30 секунд.

На низкой или средней скорости вливайте миндальное молоко до однородной массы.

Добавьте коричневый сахар.

Полностью охладите, полейте кексы и посыпьте арахисом и коричневым сахаром.