Кетчуп против горчицы: какой соус полезнее для здоровья сердца
В кетчупе на одну порцию содержится больше сахара, чем в горчице, несмотря на то, что оба продукта имеют высокое содержание натрия. Эти два фактора могут влиять на здоровье сердца, а горчица может оказаться лучшим выбором, если вы используете её меньше, чем кетчуп. Об этом пишет verywell health.
Сравнение пищевой ценности кетчупа и горчицы
Как кетчуп, так и горчица имеют относительно низкую калорийность и высокое содержание натрия, но в кетчупе больше сахара. В то же время горчица содержит больше витаминов и минералов.
"Однако следует также отметить, что стандартная порция кетчупа составляет 1 столовую ложку, тогда как стандартная порция горчицы — 1 чайную ложку (1/3 столовой ложки). Это может соответствовать или не соответствовать тому, сколько каждого из этих продуктов вы используете", — уточнили в материале.
Содержание сахара в кетчупе может влиять на здоровье сердца
Содержание сахара является важным фактором при сравнении кетчупа и горчицы с точки зрения их влияния на здоровье сердца. В коммерческие марки кетчупа часто добавляют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы для подслащивания, что, как показывают исследования, оказывает вредное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Также исследования указывают на то, что длительное употребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы может повысить риск развития атеросклероза — заболевания, характеризующегося накоплением бляшек, которые могут привести к закупорке артерий, инсультам и инфарктам.
"Рацион с высоким содержанием добавленного сахара также может способствовать возникновению других проблем со здоровьем, повышающих риск сердечных заболеваний, таких как ожирение", — добавили в публикации.
Поскольку в обычной желтой горчице на одну порцию добавляется мало сахара или его вообще нет, она не повышает риск сердечных заболеваний так же, как кетчуп, если оба продукта употреблять в одинаковых количествах.
Схожее содержание натрия может влиять на здоровье сердца
Рацион с высоким содержанием натрия связан с повышенным риском развития гипертонии. Это происходит из-за того, что натрий притягивает воду к кровеносным сосудам, увеличивая объем крови.
"В таком случае сердцу приходится работать интенсивнее, чем обычно. Если высокое кровяное давление в течение длительного времени остается стабильно высоким, кровеносные сосуды могут повреждаться или растягиваться, что способствует накоплению бляшек и образованию закупорок. Эти закупорки могут привести к инфарктам и инсультам", — объясняется в материале.
В горчице содержится немного больше соли, чем в кетчупе, если сравнивать одинаковые порции. Однако кетчуп все же считается более вредным для общего здоровья. Кроме того, горчицу обычно употребляют в меньших количествах, чем кетчуп, поэтому, заменив один продукт другим, вы будете потреблять меньше натрия.
Возможные преимущества кетчупа и горчицы для здоровья сердца
Кетчуп изготавливается из помидоров, поэтому содержит ликопин, который является мощным антиоксидантом, способным уменьшать воспалительные процессы в организме, что способствует здоровью сердца.
"Семена горчицы, используемые для производства горчицы, содержат растительные соединения, известные как глюкозинолаты, антиоксидантные и противовоспалительные свойства которых в настоящее время изучаются. Доказано, что эти соединения уменьшают воспаление, подобно ликопену, что со временем может способствовать улучшению здоровья сердца", — добавили в публикации.
