Хачапури на творожном тесте

Моя страсть к кулинарии зародилась еще в детстве. Каждую субботу я ждала как праздник, потому что по телевизору показывали «Едим дома» с Юлией Высоцкой.

Едва ли найдется хозяйка, не знающая эту прекрасную актрису, телеведущую и кулинара. Мы любим ее всей редакцией и подготовили для тебя еще один культовый рецепт. В этот раз мы покажем, как состряпать хачапури с творогом и сыром от Юлии Высоцкой!

Хачапури по-аджарски

Тебе понадобится:

• 180 г сливочного масла
• 2 яйца
• 350 г пшеничной муки
• 320 г творога
• 230 г сулугуни
• 70 г творога
• 1 ст. л. сахара
• 4 ст. л. сметаны
• 1 щеп. соли
• укроп по вкусу

Приготовление:

1. Для начала порежь сливочное масло кубиком и растопи его на водяной бане. В это время 250 г творога разомни вилкой. Затем добавь к творогу сливочное масло, сахар, 1 яйцо и муку. Замеси тесто. Муки может понадобиться больше, ориентируйся по тесту. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
2. Теперь приготовим начинку. Для этого натри сулугуни на крупной терке. Кроме того, ты можешь использовать нити сулугуни. Тогда просто мелко порежь их. Затем смешай сыр с оставшимся творогом, 1 яйцом, сметаной и измельченным укропом.
3. Раздели тесто на 4 равных части. Далее каждый кусок теста раскатай в тонкий круг диаметром до 28 см. Боковые части сверни в трубочку. Защипни 2 других стороны, сформировав лодочку. Всё, как в классическом рецепте хачапури по-аджарски.
4. Застели противень бумагой для выпечки. Выложи на нее лодочки из теста. А внутрь помести начинку. Выпекай блюдо 25–30 минут при 200 градусах. Не забудь разогреть духовку заранее, чтобы сэкономить время.