Хачапури – блюдо грузинской кухни. Такие пироги делают в форме лодочки, фаршируют сыром и заливают сырым яйцом.
Хачапури получаются очень сытные, поэтому даже одного пирога хватит, чтобы утолить голод. Готовка занимает полтора часа.
Получается 4 порции, калорийностью 1040 ккал.
Ингредиенты:
- по 125 мл. молока и воды;
- 7 г. дрожжей сухих;
- 1 л. соли;
- 2 л. сахара;
- 2 ст.л. раст. масла;
- 6 яиц;
- 250 г. сыра сулугуни;
- 400 г. муки;
- 250 г. сыра фета или адыгейского;
- 100 слив. масла.
Приготовление:
- Молоко и воду перемешайте, немного прогрейте до теплого состояния, добавьте дрожжи с сахаром и хорошо размешайте. Оставьте на десять минут.
- Влейте масло растительное, добавьте яйцо и соль.
- Частями всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
- Готовое тесто накройте и оставьте подниматься час в теплом месте.
- Обомните поднявшееся тесто и оставьте еще на полчаса.
- Сыры натрите на терке, добавьте масло сливочное, растопленное. Перемешайте и немного посолите.
- На пять одинаковых частей разделите тесто и раскатайте.
- С нижнего и верхнего края каждого пласта выложите узкие бортики из начинки и сверните трубочкой.
- Края скрепите и придайте форму лодочки.
- Раздвиньте свернутые края посередине и выложите сырную начинку.
- Пеките 25 минут.
- Выньте из духовки и ложкой слегка разорвите сырную начинку. В каждую лодочку влейте по яйцу.
- Пеките еще 4 минуты.
Смажьте бортики готовых маслом и немного масла положите в начинку.