Хачапури по-аджарски

---

Хачапури – блюдо грузинской кухни. Такие пироги делают в форме лодочки, фаршируют сыром и заливают сырым яйцом.

Хачапури получаются очень сытные, поэтому даже одного пирога хватит, чтобы утолить голод. Готовка занимает полтора часа.

Получается 4 порции, калорийностью 1040 ккал.
Ингредиенты:

• по 125 мл. молока и воды;
• 7 г. дрожжей сухих;
• 1 л. соли;
• 2 л. сахара;
• 2 ст.л. раст. масла;
• 6 яиц;
• 250 г. сыра сулугуни;
• 400 г. муки;
• 250 г. сыра фета или адыгейского;
• 100 слив. масла.

Приготовление:

1. Молоко и воду перемешайте, немного прогрейте до теплого состояния, добавьте дрожжи с сахаром и хорошо размешайте. Оставьте на десять минут.
2. Влейте масло растительное, добавьте яйцо и соль.
3. Частями всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
4. Готовое тесто накройте и оставьте подниматься час в теплом месте.
5. Обомните поднявшееся тесто и оставьте еще на полчаса.
6. Сыры натрите на терке, добавьте масло сливочное, растопленное. Перемешайте и немного посолите.
7. На пять одинаковых частей разделите тесто и раскатайте.
8. С нижнего и верхнего края каждого пласта выложите узкие бортики из начинки и сверните трубочкой.
9. Края скрепите и придайте форму лодочки.
10. Раздвиньте свернутые края посередине и выложите сырную начинку.
11. Пеките 25 минут.
12. Выньте из духовки и ложкой слегка разорвите сырную начинку. В каждую лодочку влейте по яйцу.
13. Пеките еще 4 минуты.

Смажьте бортики готовых маслом и немного масла положите в начинку.